Hop Filament - Simcoe -

一つのホップの個性や特徴を楽しんでもらうHop Filament、今回はSimcoeがシリーズ初のDouble IPAで登場です！

Simcoe / シムコーは個人的にも大好きなホップで、SEKIYA TAP STANDのハウスビールの「富士見通りStruttin’」のメインホップでもあります。このビールとの共通点を探してみるのもまた一つの楽しみ方です。

シムコーは醸造工程のどのタイミングで使っても優秀なホップです。
苦味づけに使用すれば嫌味のないクリーンな苦味を、香りづけに使用すればパッションフルーツやグレープフルーツ、シトラスなどのとても豊かなアロマをビールにもたらしてくれます。マルチな役割をこなすことが出来る、他には代え難い魅力を持ったホップです。

アロマはみずみずしいパッションフルーツ、搾りたてのグレープフルーツやオレンジ、余韻にはライムなどの爽快感やシトラス香が楽しめます。温度が上がってくると松脂や樹脂が顔を出し、一層深みが増してきます。
シムコー特有のクリーンな苦味は、さながらグレープフルーツの皮を丸齧りしたかのようなジューシーで綺麗な苦味が楽しめ、アルコール度数を感じさせないドライな仕上がりが危険な一杯となっています！