BEER
SCOO 2周年記念ビール！
こころ
Kokoro
Kölsch Style
ABV
4.5%
/
IBU
---
/
SRM
2.55
/
FG
1.007
/
醸造士
斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA
昨年に引き続きSCOOの周年記念ビールをつくらせていただきました。
スタイルはKUNITACHI BREWERYではレギュラービールの1926でおなじみKölsch Style。
1926と違う表現にするためベースモルトをIREKSからWeyermann / ワイヤーマンに変更。
HopはNoble Hop系の品種からSelectを選び、シングルホップで使用。
ホップの使用タイミングも1926と大きく異なり、最近注目されているMash Hopで約90％使っています。
アロマはKölsch Yeastらしい青りんご様から始まり、優しくほのかなストーンフルーツ様の果実味から、ノーブルホップらしい少しのスパイス感、そしてピルスナーモルトの風味へと移ろいます。
1926に比べると中間のアロマフレイバーの輪郭がはっきりとしていて、比較するなら少しだけ余韻が強めです。
スタイルはKUNITACHI BREWERYではレギュラービールの1926でおなじみKölsch Style。
1926と違う表現にするためベースモルトをIREKSからWeyermann / ワイヤーマンに変更。
HopはNoble Hop系の品種からSelectを選び、シングルホップで使用。
ホップの使用タイミングも1926と大きく異なり、最近注目されているMash Hopで約90％使っています。
アロマはKölsch Yeastらしい青りんご様から始まり、優しくほのかなストーンフルーツ様の果実味から、ノーブルホップらしい少しのスパイス感、そしてピルスナーモルトの風味へと移ろいます。
1926に比べると中間のアロマフレイバーの輪郭がはっきりとしていて、比較するなら少しだけ余韻が強めです。
穀物類 / Grain & Other fermentable
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Pilzenr Malt | Weyermann | German |
| Spitz Malt | IREKS | German |
ホップ / Hops
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Select | BayWa | German |
その他副原料 / Other
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
酵母 / Yeast
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Köln | Lallemand | Canada |
コラボレーション パートナー
| 所属 | |
|---|---|
| 尾作友里恵 | SCOO |
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※上記以外の二次利用は出来ません のでご注意ください。
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