BEER
マンゴーと4種類の麦芽が踊る、なめらかフルーツサワー！
A Certain Ratio
ア・サートゥン・レシオ
Raw Fruited Sour w/Mango
ABV
5.5%
/
IBU
-
/
SRM
-
/
FG
1.013
/
醸造士
斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA
Raw Aleと南国フルーツを合わせるシリーズの4回目は、果汁よりもピューレの割合を増やしました。麦芽配合は前回と同様でタンパク質やグルカンを含む穀物の割合が多く、粘度が高いとろみのある飲み心地はそのままです。
トップのアロマはとにかくマンゴーですが、柑橘も少し感じます。フレーバーもアロマ同様にマンゴーから始まり、パイナップル、アプリコット、そして酵母由来のエステルから少しレモンやオレンジなどの柑橘。Raw 製法ならではの、カシューナッツやクリーム感。果汁由来の酸味に加え酵母と麦芽の少しの酸味が、飲み心地に爽やかなアクセントを添えています。
Raw Ale製法の個性のひとつとして麦芽由来のタンパク質が麦汁に残りやすいことがあげられますが、今回もその個性を活かした設計です。スムージービールならぬ、あくまでビール寄りのスムースなビールという位置づけで、このシリーズはより良いものを目指していきます。
トップのアロマはとにかくマンゴーですが、柑橘も少し感じます。フレーバーもアロマ同様にマンゴーから始まり、パイナップル、アプリコット、そして酵母由来のエステルから少しレモンやオレンジなどの柑橘。Raw 製法ならではの、カシューナッツやクリーム感。果汁由来の酸味に加え酵母と麦芽の少しの酸味が、飲み心地に爽やかなアクセントを添えています。
Raw Ale製法の個性のひとつとして麦芽由来のタンパク質が麦汁に残りやすいことがあげられますが、今回もその個性を活かした設計です。スムージービールならぬ、あくまでビール寄りのスムースなビールという位置づけで、このシリーズはより良いものを目指していきます。
穀物類 / Grain & Other fermentable
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Pale Ale | IREKS | German |
| Naked Oat Malt | Crisp | U.K. |
| Wheat Malt Light | IREKS | German |
| Rye Malt | IREKS | German |
ホップ / Hops
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Hüll Melon | BayWa | German |
| Sabro 2020 | Yakima Chief | America |
その他副原料 / Other
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Mango | ||
| White Suger | ||
| Lactose | ||
| Dextrin |
酵母 / Yeast
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Voss Kveik | Lallemand | Canada |
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※上記以外の二次利用は出来ません のでご注意ください。
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