BEER
厚みのあるレモン様にほのかな甘い香りが優しく寄り添う、爽快な一杯
明けない夜はない
The night is long that never finds the day
Session Ale
ABV
4.2%
/
IBU
31.8
/
SRM
3.18
/
醸造士
小針 明日克 / Asuka Kobari
「くにぶる」ことKUNITACHI BREWERYの新人醸造士の小針(こばり)です。
新人醸造士による第二弾目のビールは東京、高円寺の『ビアカフェ 萬感 』さんの10周年記念ビールです。
コロナ禍という状況の中で、10周年という記念すべき節目を迎える萬感さんやクラフトビール業界にとっても希望を灯す一杯になって欲しいという意味を込め「明けない夜はない」と命名しました。
個人的にも萬感さんには足繁く通い何度も夜を明かして飲んだことがあり、それはとても良い思い出となって自分のビールづくりにも生きています。
このビールはケルシュ酵母をベースにSession IPAとまではいかないホップの華やかさ、酵母のキャラクター、余韻に少しの酸味と苦味、全体のバランスを意識し、つい「おかわり」したくなるビールを目指しました。Loralがもつレモンやピーチ、フローラル、Saphirのレモンやハーバルなキャラクターが爽やかに感じられます。また隠し味にコリアンダーシードを使用しホップとは違う繊細なフレーヴァーを引き出すことに挑戦しました。夜明けの一杯になることを願って かんぱい！
新人醸造士による第二弾目のビールは東京、高円寺の『ビアカフェ 萬感 』さんの10周年記念ビールです。
コロナ禍という状況の中で、10周年という記念すべき節目を迎える萬感さんやクラフトビール業界にとっても希望を灯す一杯になって欲しいという意味を込め「明けない夜はない」と命名しました。
個人的にも萬感さんには足繁く通い何度も夜を明かして飲んだことがあり、それはとても良い思い出となって自分のビールづくりにも生きています。
このビールはケルシュ酵母をベースにSession IPAとまではいかないホップの華やかさ、酵母のキャラクター、余韻に少しの酸味と苦味、全体のバランスを意識し、つい「おかわり」したくなるビールを目指しました。Loralがもつレモンやピーチ、フローラル、Saphirのレモンやハーバルなキャラクターが爽やかに感じられます。また隠し味にコリアンダーシードを使用しホップとは違う繊細なフレーヴァーを引き出すことに挑戦しました。夜明けの一杯になることを願って かんぱい！
穀物類 / Grain & Other fermentable
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Pilsner Malt | IREKS | German |
| Crystal Maple | IREKS | German |
| Vienna Malt | IREKS | German |
| Wheat Malt | IREKS | German |
| Sour Malt | IREKS | German |
ホップ / Hops
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Saphir | Baywa | German |
| Loral | Yakima Chief | America |
その他副原料 / Other
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Coriander Seed |
酵母 / Yeast
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| K-97 | Farmentis | France |
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※上記以外の二次利用は出来ません のでご注意ください。
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