四六時中 take.3

「何杯でも飲めるビール」をテーマに、立ち飲みビールボーイ 中目黒店の4周年記念ビールとして昨年初めて仕込んだこのビール。
なんと今年も5周年をお祝いさせていただくビールとして仕込ませていただきました！
2年連続同じビールを造らせていただき非常に光栄です。ありがとうございます！

アロマは冷たいうちはグレープフルーツなどの柑橘類の香りが最初に感じられ、その後にライム、ほのかにマンゴーなどトロピカルフルーツのニュアンスや白ぶどうを思わせる爽やかな香りも顔を出します。
温度が上がってくるとよりマンゴーが主張しはじめます。少し清涼感を持ち合わせたフローラルな香りも新たに顔を出します。

また、take.3となる今回のバッチはオリジナルのtake.1に近い設計で度数を4%から4.5%へと高くしています。苦味も前回より強めで柑橘類の皮をかじった時のようなほろ苦さが感じられます。今までと同様に糖はかなり切らしているため非常にドライな飲み口を実現していますが、水っぽさは感じられない仕上がりです。

酵母は店長の平林さんが好きな1926と同じ「Köln」をチョイス。
この酵母が全体をうまくまとめてくれる屋台骨の役割をしています。

実はビールボーイの運営会社である（株）ステディワークスは小針の古巣でもあります。
退職した後でもこのような形で関わることができて非常に嬉しいです！
5周年おめでとうございます！！