2022

「2022」はくにぶる2周年記念ビール。

このビールはくにぶるのレギュラービールKölsch Styleの「1926」を、現代的にアレンジしたビールとして設計していて「1926」に使っている2種類のドイツ産ホップをベースに、1種類ホップを加えています。昨年はPolarisで今年はCallista / カリスタを加えました。

このビールの特徴の一つは温度帯によって香りが変化しやすいことですが、ラズベリー、ストロベリー、カシス、熟れた白ぶどう、シトラス、フローラル、樹脂様。

アメリカ産ホップに負けない華やかで厚みのある複雑な香りにドイツホップの深みと底力を感じます。また、酵素の力で酵母に糖を食べ尽くさせ、飲みごたえのあるフレイバーとドリンカビリティの高さを両立させました。アルコール度数は昨年よりも1%下げて6.5%です。




この1年はくにぶるが掲げる「古いは新しい」をテーマに、いま人気のIPAやHazy IPAよりかは、伝統的なスタイルに穏やかな変化を加えることを意識したビールをつくってきました。奇抜なことへの挑戦としては世界中の商業的な醸造所では醸造していること自体が稀な「Raw Ale製法」のビール醸造にも繰り返し挑戦し、飲みごたえのある低アルコールビールのノウハウも蓄積してきました。次の1年は、今年の経験を活かした挑戦的な1年にしたいと思っています。たくさんの方に「きれいなビール」と言ってもらえたことを励みに美味しいビールをお届けできるようがんばります。

これからも「くにぶる」をよろしくおねがいします！