秋のあわい

焙燥・焙煎された麦芽のカラメル様の香りと、アプリコット、ベリー、レーズン、熟れたメロンのような甘いニュアンス、余韻にはプラムや少しのチョコレート感、クローブも感じられます。

American-Belgo-Style Aleはアメリカ産ホップを必ず使いベルギー酵母で醸すスタイルで、カテゴリー的にはNorth American Styleに属します。アメリカ産ホップMosaicをメインに、同じくアメリカ産ホップHBC630を添え、フランス産ホップBarbe Rougeとドイツ産ホップHull Melonで香りに厚みを加えました。麦芽由来の芳ばしい香りと酵母とホップ由来の香りが合わさってアプリコットや、複雑なベリーのニュアンスから、熟れたメロンのような甘いニュアンス、そして焙煎麦芽によるレーズンやプラムのような風味から、ほのかなチョコレート感、そして酵母由来のクローブ様の香りがほのかに感じられます。

モノとモノ、概念と概念のあいだを意味する古語「あわい」は斯波の好きな言葉の一つですが、つまり「秋のあわい」とは「夏から秋、秋から冬」という季節の間を表現しています。秋のあわいでは、そのテーマに沿って2つの国をまたいだAmerican Belgo Styleに挑戦しました。秋の虫が鳴き始め、金木犀が香り、これから紅葉も進んでいきますが、そんな季節に味わい深く楽しめるビールに仕上げました。