HOME > ビール紹介 > LIMITED > Dig New You

BEER

thumb-img
thumb-text

富士見台トンネル2周年記念ビール!フローラル、ホワイトフルーツ、レモン、ライム、白パン!

Dig New You

ディグ ニュー ユー

Micro Hazy IPA

ABV
2.5%
/
SRM
3.5
/
FG
1.021
/
醸造士
斯波 克幸 / Katsuyuki Shiba
国立市の富士見台団地商店街の一角にあるシェア商店「富士見台トンネル」。忘れられている地域資源を掘ってつなげる場所として建築家の能作淳平さんが立ち上げた通称「トンネル」の2周年記念ビール。

多様な世代が同居している富士見台団地の団地自体が持つ記号的なイメージから、まだ名前のついてないフランス産の試験的ホップ3種類を選抜。また、この場所や団地が末永く続いて欲しいという願いを込めて錬金術師が生み出したといわれる不老長寿の薬エリクサーに由来する名前のホップのElixir / エリクサーを加え、そして同場所でWine stand ニュータウンを運営している能作香奈さんに因んで白ぶどう品種ソーヴィニヨン・ブランに似た香りを持つホップのNelson Sauvin / ネルソン・ソーヴィンをアクセントに少量使い、麦汁を沸騰させないRaw Ale製法で仕込みました。

多様な花を集めたブーケを思わせるようなフローラルな香りから、フレイバーはライチやドラゴンフルーツなどの白い果肉で繊細な甘みのトロピカルアロマ、レモンやレモングラスのようなシトラス&ハーバルなニュアンスに、余韻にはRaw Ale仕込みならではの小麦由来の白いパンのようなほのかな甘味も感じられます。

小学生の頃、この場所はおもちゃ屋でした。ファミコンソフトを買っていた思い出の場所は、大人になったころジェラート屋になり、そして一見して何か分からないドットで描かれた「冨」と「ツルハシ」を象ったロゴの暖簾が掛かった異質でオシャレな空間に変身しました。気になって顔を出して以来、居心地の良さに入り浸るようになり、一緒に音楽イベントを開催してみたり、ついに周年ビールまで作らせてもらうことになりました。

2周年おめでとうございます!!
穀物類 / Grain & Other fermentable
原料メーカー原産国
Pale AleIREKSGerman
Munic MaltIREKSGerman
Sour Malt(pH調整)IREKSGerman
ホップ / Hops
原料メーカー原産国
P10/9 ExperimentalHop FranceFrance
P12/9 ExperimentalHop FranceFrance
P13/21 ExperimentalHop FranceFrance
ElixcirHop FranceFrance
Nelson SauvinNew Zealand HopsNew Zealand
その他副原料 / Other
原料メーカー原産国
Coriander SeedMorocco
酵母 / Yeast
原料メーカー原産国
VossLallemandAustria
コラボレーション パートナー
所属
能作淳平 / Nousaku Junpei  富士見台トンネル / JUNPEI NOUSAKU ARCHITECTS 
今回のビールイラストは富士見台トンネルのロゴデザインをされているStudy and Designの古谷 萌 / フルヤ モエ さんにお願いしました。

BEER STYLE TAG

本ページ内の画像やテキストはどな たでもご自由にお使いいただけます。 SNS への投稿やビールの販促用にお 使いいただければ嬉しいです。
※上記以外の二次利用は出来ません のでご注意ください。