BEER
黒く、あかるい Black Rye IPA
やみあかり
やみあかり
Black Rye IPA
ABV
7%
/
SRM
75.55
/
FG
1.011
/
醸造士
小針明日克 / Asuka Kobari
一見すると、光を吸い込むような漆黒。
しかしグラスに鼻を近づけた瞬間、ふっと灯りがともるように香りが立ち上がる。
このギャップこそが、やみあかりの入り口です。
アロマの中心には、松脂や樹脂を思わせるホップのキャラクターに
ベリーのほのかな明るさと、ローストモルト由来の香ばしさが重なり、
闇の中に点と線が浮かび上がるような、奥行きのある香りを描きます。
Black Rye IPAらしい重心の低さを持ちながらも、香りはどこか軽やかで重さは感じられません。
口に含むと、まず感じるのはしっかりとした苦味。
IPAとしての輪郭を明確に示しながら、
そこにライ麦由来のとろりとした口当たりが加わり、
苦味やローストの角を和らげながら、全体を滑らかにつないでいきます。
フレーバーにはビターチョコレートのほろ苦さ、続いてブルーベリーを思わせる果実感。
ロースト、ホップ、果実の要素が段階的に現れ、黒いビールの中に確かな明度と広がりを与えます。
あまり見かけることはないけれど、
メニューにあればつい手が伸びてしまう。
やみあかりは、自分にとってそんな距離感のBlack Rye IPAです。
黒く、苦く、しかし重くない。
今後もこのバランスを大切に、定期的に仕込んでいきたいと思っています。
しかしグラスに鼻を近づけた瞬間、ふっと灯りがともるように香りが立ち上がる。
このギャップこそが、やみあかりの入り口です。
アロマの中心には、松脂や樹脂を思わせるホップのキャラクターに
ベリーのほのかな明るさと、ローストモルト由来の香ばしさが重なり、
闇の中に点と線が浮かび上がるような、奥行きのある香りを描きます。
Black Rye IPAらしい重心の低さを持ちながらも、香りはどこか軽やかで重さは感じられません。
口に含むと、まず感じるのはしっかりとした苦味。
IPAとしての輪郭を明確に示しながら、
そこにライ麦由来のとろりとした口当たりが加わり、
苦味やローストの角を和らげながら、全体を滑らかにつないでいきます。
フレーバーにはビターチョコレートのほろ苦さ、続いてブルーベリーを思わせる果実感。
ロースト、ホップ、果実の要素が段階的に現れ、黒いビールの中に確かな明度と広がりを与えます。
あまり見かけることはないけれど、
メニューにあればつい手が伸びてしまう。
やみあかりは、自分にとってそんな距離感のBlack Rye IPAです。
黒く、苦く、しかし重くない。
今後もこのバランスを大切に、定期的に仕込んでいきたいと思っています。
穀物類 / Grain & Other fermentable
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| 2 Row | Canada Malting Co | Canada |
| Pilsen | Barrett Burs | Australia |
| Pilsen | Weyermann | German |
| Rye Malt | IREKS | German |
| Red Rye Crystal | Simpsons | U.K. |
| Wheat Malt Black | IREKS | German |
ホップ / Hops
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Columbus | Yakima Chief | America |
| Warrior | Yakima Chief | America |
| Krush | Yakima Chief | America |
| Citra | Yakima Chief | America |
| Mosaic | Yakima Chief | America |
| Idaho 7 Cryo | Yakima Chief | America |
| Incognito Mosaic | HAAS | America |
その他副原料 / Other
| メーカー | 原産国 |
|---|---|
酵母 / Yeast
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Fermoale AY4 | AEB Dry Yeast | America |
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※上記以外の二次利用は出来ません のでご注意ください。
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