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クラフト酒場クニタチカ 8周年記念ビール!

海を翔る / take.2

Flying over the sea

American IPA

ABV
6%
/
IBU
---
/
SRM
10.63
/
FG
1.004
/
醸造士
小針明日克
くにぶるの常設店であるクラフト酒場クニタチカさんの8周年記念ビールです!

店長の角田さんよりオーダーいただいた内容は、柑橘系の香りとしっかりとした苦味を持つビールで毎日飲みたいIPAでした。
また、上記の内容を踏まえながらも角田さんが好きな「富士見通りStruttin’」を手がかりに、麦芽配合やホップスケジュールをベースレシピに落とし込みました。設計の骨格自体は take 1 と同様です。

アロマにはメインに使用した「Amarillo / アマリロ」らしいやわらかで優しいオレンジやみかんを思わせる柑橘香が感じられます。その後に松脂や樹脂といったダンク感のあるワイルドな香りに移ろい変わっていきます。

フレーバーはアロマの印象を引き継ぎつつ、グレープフルーツやゆずの皮を連想させるクリーンでキレの良い苦味が余韻を引き締めます。
色味はやや褐色がかったオレンジで、味わいともどもオールドスクールな IPA らしい仕上がりです。

このビールはクニタチカさんの8周年イベントにて先行開栓です。また瓶詰めはなく樽のみのリリースです。
詳しくはクニタチカさんのSNSをご覧ください!この度は8周年おめでとうございます!
穀物類 / Grain & Other fermentable
原料メーカー原産国
Pale AleIREKSGraman
Aroma Malt IREKSGraman
Wheat Malt Light IREKSGraman
ホップ / Hops
原料メーカー原産国
ChinookCrosby HopsAmerica
Amarillo Roy FarmAmerica
WakatuFreestyle HopsNew Zealand
Falconer's Flight 7CYakima ChiefAmerica
WarriorYakima ChiefAmerica
その他副原料 / Other
原料メーカー原産国
酵母 / Yeast
原料メーカー原産国
Fermoale AY4 - California Ale Yeast AEB BrewingAmerica
コラボレーション パートナー
所属
角田和彦 クラフト酒場クニタチカ

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