Hop Filament - Citra - take.4

一つのホップの個性や特徴を楽しんでもらうシリーズ、Citraの4回目です。※こちらは併設レストランKASUGAIのみでの提供です。

前回同様にRaw製法を取り入れつつ、液状ホップ製品のIncognitoとSpectrumも合わせて使用しました。

アロマは、甘い洋菓子や熟れたマンゴーやパパイヤなどのトロピカルフルーツ系と、オレンジやミカン、そしてベリー系の香りが複雑に混ざり合っています。

フレーバーは、甘みのあるストーンフルーツや、ミックスジュースを連想させるまろやかな果実味と、ブラックベリーやグーズベリー、ラズベリーなどの甘みと酸味を伴うベリー感から成る複雑な柑橘感です。様々な味わいが絶妙に絡み合っています。

乳糖などは一切使用しておりませんが、感じられるアロマとフレーバーの洋菓子のような風味やミックスジュースのような滑らかさは、Raw製法による麦芽由来の影響によるものです。今回は新たに加えたライ麦麦芽によるトロミとコクが加わり、ボディの色調は前回よりもやや濃くなっています。

最終比重は1.015で、重さを連想させますが、思いの外軽くスムーズな飲み口ですが、Raw製法による豊富なタンパク質によって口当たりの滑らかさが保たれており、飲みごたえという点では満足感が得られると思います。