Hop Filament - HBC735 -

一つのホップの個性や特徴を楽しんでもらうシリーズ、今回はYakima / Hop Bleeding Companyの新作ホップHBC735。

公式のプロフィールではCantaloupe melon、Lemonとありますがそのとおりで、ノーブルホップに親しい上品なホップアロマから、少し熟れたメロン果肉の甘いニュアンス、逆に青い瓜様の爽やかなニュアンスまで、温度変化によってメロン様の香りが複雑に現れます。

そして次第にメロン様の風味からほのかにレモン様のニュアンスに移り変わり、味を引き締める苦味とRaw Ale仕上げによる小麦由来の白パンらしらが余韻に残ります。

今回はどちらかと言えば一度の使用量が多く大味な設計になりましたが、繊細な使い方によるラガーやセゾンなどで上品な仕上げを目指すビアスタイルにも向いているような印象も感じました。

同じくメロン様の香りがすると言われているドイツ産ホップのHull Melonと比べてると、もう少し複雑なメロン様の香りを持つホップで他のホップの個性を引き上げるようなエンハンサー的な可能性も感じます。

どうしても初めのインパクトのあるものが好まれる中、このホップに名前が付いてリリースされることに至るのかは正直なところ分かりませんが、組み合わせを楽しんでみたいホップではあります。