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Hazy IPAにRaw Aleの製法を取り込んだ、Kveikとミシガンホップが奏でるジューシーでトロピカル&シトラスな多重奏!

INDIVIDUAL ORCHESTRA #1 / take4

インディヴィデュアル オーケストラ #1

Raw Session IPA

ABV
4.5
/
SRM
3.70
/
FG
1.007
/
醸造士
斯波 克幸 / SHIBA Katusyuki also konw as SHIWA
アメリカのMichigan州で栽培されたホップだけを使用したRaw Session Hazy IPA!BETのSebastianとのコラボレーションから生まれたこのビール、今回がTake.4です。

Take.3とホップの使用比率は大きく変えず、酵母と使用方法を変えて前回と異なる香りを引き出しました。

前回はアロマ・フレイバーともにシークヮーサーのような南国柑橘様の香りが強い仕上りでしたが、今回は圧倒的にトロピカル様の香りが強く、パイナップルのようなニュアンスから、グアバ、マンゴー、そしてシークヮーサーやグレープフルーツ様というように、南国果実から柑橘へとアロマとフレイバーが移ろいます。

Michigan州のホップは同じアメリカのYakima渓谷のホップよりも全体的に爽やかなニュアンスが強めなのですが、その個性が良く出ていると思います。

Voss KveikからLutra Kveikへ酵母を変えたことで最終比重は前回よりも低く、数値的には残糖はほぼなくドライな仕上りですが、Raw Aleならではのタンパク質由来の口当たりの柔らかさによってアルコール度数4.5%とは思えない飲み口と余韻が楽しめます。
穀物類 / Grain & Other fermentable
原料メーカー原産国
Pale Ale MaltIREKSGerman
Wheat Malt LightIREKSGerman
Crystal MapleIREKSGerman
ホップ / Hops
原料メーカー原産国
CopperMichigan Local HopsAmerica
MackinacMichigan Local HopsAmerica
CentennialMichigan Local HopsAmerica
その他副原料 / Other
原料メーカー原産国
酵母 / Yeast
原料メーカー原産国
Lutra KveikLallemandCanada
コラボレーション パートナー
所属
セバスティアン・ホヘンタナー / Sebastian Hohentanner 株式会社BET / BET CO., LTD.

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