BEER
SCOOコラボ第二弾。濃色オレンジから、花様の香り、樹脂感へ続き、余韻は赤系ベリーとほのかな苦味。
羅生門
Rashomon
Red IPA
ABV
5 %
/
IBU
---
/
SRM
24.36
/
FG
1.011
/
醸造士
斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA
丹塗の赤と桧皮色、まだ燃えている火の光を頼りに、這いずる老婆、羅生門をあとにしたあなたは、行方知れずになるのか、羅生門へ帰ってくるのか。
原宿SCOOコラボレーション第二弾は「羅生門」そしてビアスタイルはRed IPAです！
メインホップは前作「蜘蛛の糸」で使ったLotus / ロータスと、新しく加えたWarrior / ウォリアー。香りを引き立てまとめる役割にMosaicとIdaho 7を選びました。
厚みのある濃色オレンジ、マーマレードジャムを連想させるような香りと風味から、ゼラニウム様のフラワリーなニュアンスに移り、ダンクそして樹脂。口の中に残る余韻にはラズベリーやクランベリーなどの赤系ベリーのグミキャンディのような甘やかなニュアンスも。個人的には、中間のダンクさが味わい深くて癖になりそうです。
苦味はオレンジの中果皮を食べたときに感じるような主張し過ぎない程よさで、この苦味が味を引き締めてドリンカビリティを高めています。
今回は初めに赤い色のビールというお題があって、そこから尾作さんと相談しつつ小説羅生門を読んでイメージを膨らませ、最終的な味わいを決めていきました。かなりイメージに近いビールに仕上げられたと思います。
蜘蛛の糸、羅生門、次回作は一体…？
お楽しみに！
原宿SCOOコラボレーション第二弾は「羅生門」そしてビアスタイルはRed IPAです！
メインホップは前作「蜘蛛の糸」で使ったLotus / ロータスと、新しく加えたWarrior / ウォリアー。香りを引き立てまとめる役割にMosaicとIdaho 7を選びました。
厚みのある濃色オレンジ、マーマレードジャムを連想させるような香りと風味から、ゼラニウム様のフラワリーなニュアンスに移り、ダンクそして樹脂。口の中に残る余韻にはラズベリーやクランベリーなどの赤系ベリーのグミキャンディのような甘やかなニュアンスも。個人的には、中間のダンクさが味わい深くて癖になりそうです。
苦味はオレンジの中果皮を食べたときに感じるような主張し過ぎない程よさで、この苦味が味を引き締めてドリンカビリティを高めています。
今回は初めに赤い色のビールというお題があって、そこから尾作さんと相談しつつ小説羅生門を読んでイメージを膨らませ、最終的な味わいを決めていきました。かなりイメージに近いビールに仕上げられたと思います。
蜘蛛の糸、羅生門、次回作は一体…？
お楽しみに！
穀物類 / Grain & Other fermentable
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Premium 2 Row | Great Western | USA |
| Pilsner Malt | IREKS | German |
| Aroma Malt | IREKS | German |
| Crystal Rosewood | IREKS | German |
| Wheat Malt Black | IREKS | German |
ホップ / Hops
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Lotus P45 | HAAS | USA |
| Warrior | Yakima Chief | USA |
| Mosaic | Yakima Chief | USA |
| Idaho 7 | Yakima Chief | USA |
その他副原料 / Other
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
酵母 / Yeast
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| BRY-97 | Lallemand | Canada |
コラボレーション パートナー
| 所属 | |
|---|---|
| 尾作 友里恵 / OZAKU Yurie | SCOO |
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※上記以外の二次利用は出来ません のでご注意ください。
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