HOME > ビール紹介 > impromptu > 世界は点滅するモザイク模様のように / take3

BEER

thumb-img
thumb-text

モザイクの多様な香りを楽しみ尽くす、シングルホップセッション!

世界は点滅するモザイク模様のように / take3

The world is like a blinking mosaic

Single Hop Session IPA

ABV
3.5%
/
SRM
16.49
/
FG
1.007
/
醸造士
斯波 克幸 / Katsuyuki Shiba
海外製の飴や風船ガムのような甘い香りから、マンゴーなどのトロピカル系の香り、タンジェリンオレンジ、そして黒ブドウ、ブルーベリー様の香りも感じられます。今回は麦芽配合を大きく変えビールカラーを赤に近づけたとともに、焙燥度の高いAroma Maltを加えたことで黒ブドウやブルーベリー様の香りをより強く感じられるように意識して仕上げました。ホップの量も今までよりも増やしたため、より強く香りを楽しんでいただけるかと思います。

このビールの大きな特徴はベースモルトのほとんどをVienna Maltにしていることで、軽く焙燥された麦芽の芳ばしさがMosaicの持つ黒ブドウやベリー系の香りを引き立てると同時に、アルコール度数を補う飲みごたえを添えています。飲みごたえや口当たりという点では、糖化工程の温度を高くするという工夫をしているのはTake1から引き続きです。

さて、ビールの魅力の一つは、ゆうに100を超える多様なスタイルだと思っています。色彩、透明度、香りと味わいの個性にいたっては限りがありません。主原料だけでなく様々な副原料との組み合わせで、その多様性はさらに複雑にもなります。一方で多様性は、観る人の視点で変わ るものでもあります。様々なものを使うから多様なのではなく、そもそも個の中にも多様性は宿っています。

その多様な香りからMosaic / モザイクと命名された大人気ホップ。このシリーズは多様な香りを持つモザイクという個に注目して、 Session IPAという枠組みの中でMosaicを様々な用い方をして多様な香りを引き出し楽しみ尽くすシリーズです。Session IPAという枠組みから外れたくなったときは、様々なスピンオフバージョンも醸造してみたいと思っています。お楽しみに。
穀物類 / Grain & Other fermentable
原料メーカー原産国
Viking Vienna MaltViking maltFinland
Crystal MapleIREKSGerman
Munic MaltIREKSGerman
Aroma MaltIREKSGerman
Wheat Malt BlackIREKSGerman
Sour Malt (pH調整)IREKSGerman
ホップ / Hops
原料メーカー原産国
MosaicYakima ChiefAmerica
Mosaic / CryoYakima ChiefAmerica
その他副原料 / Other
原料メーカー原産国
---------
酵母 / Yeast
原料メーカー原産国
Voss KveikLallemandAustria

BEER STYLE TAG

本ページ内の画像やテキストはどな たでもご自由にお使いいただけます。 SNS への投稿やビールの販促用にお 使いいただければ嬉しいです。
※上記以外の二次利用は出来ません のでご注意ください。