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BEER

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エルダーフラワーとカモミールが香る、柔らかなベルジャンウィート

明けの白猫

white cat at dawn

Belgian Wheat

ABV
4.5 %
/
SRM
2.91
/
FG
1.009
/
醸造士
斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA
国立市谷保に2022年にオープンした麦と猫の1周年記念ビールです。

※このビールのご提供は「麦と猫」及び直営レストラン鎹、2ヶ所での販売です。Sekiya Tap Standでは販売いたしませんのでご了承ください。なおボトルはSAKE BOUTIQUE SEKIYA 1Fで販売いたします。

花を使ったBelgian Wheatをつくりたいというオーダーで、一般的にBelgian Wheatに使われるコリアンダーシードとオレンジピールに加えてエルダーフラワー、カモミールを使用しました。

スパイシーなニュアンスから温度変化と共に蜂蜜、青リンゴ、プラム、柑橘が香り、フレイバーは優しい柑橘感とバナナ、小麦らしい爽やかな風味と酵母由来のほのかなクローブ感と混じり合い、余韻には再び柑橘が香ります。

麦芽配合は小麦の比率が多めで口当たりは優しくスムース。　

今回のビールは店主の新井さんがつくりたい3部作の第1弾ということで、あと2つの猫シリーズも実現できることを楽しみにしています。
穀物類 / Grain & Other fermentable
原料メーカー原産国
Pilsner MaltIREKSGerman
Wheat Malt LightIREKSGerman
Oat MaltViking MaltFinland
Crystal MapleIREKSGerman
Spitz MaltIREKSGerman
ホップ / Hops
原料メーカー原産国
SaphirBayWaIREKS
SelectBayWaIREKS
LoralYakima ChiefAmerica
AmarilloYakima ChiefAmerica
Nelson SauvinNew Zealand HopsNew Zealand
13/21 ExperimentalHop FranceFrance
12/9 ExperimentalHop FranceFrance
その他副原料 / Other
原料原産国
Coriander Seed
Elder flower
German chamomile
Orange peel
酵母 / Yeast
原料メーカー製造国
WITLallemandCanada

BEER STYLE TAG

#Belgian Wheat#Wheat Ale
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