あなたが花束 / take.4

国分寺の名店ガンブリヌスの学生アルバイトさんの卒業を祝うビールとして生まれた「あなたが花束」。特別な日や贈り物にはもちろん、自分へのご褒美や日常に花を添えるビールとして食事と一緒に楽しんでいただけると嬉しいです。

今回は前回同様、エルダーフラワー、ローズヒップ、カモミール、コリアンダーシード、カルダモンに加えて新たに「ジャスミンの花」と「オレンジフラワー」を使用しました。

アロマはSaison Yeast由来の黒胡椒などのスパイシーさを連想させる香りに、バナナや洋梨、エルダーフラワー、主張しすぎない程度にカモミールの優しく甘い香りが全体を包み込みます。また、余韻にほんのりジャスミンが感じられます。温度が上がってくると瑞々しくも繊細なフローラルなアロマが顔をだし、新たな彩りをこのビールに付け足してくれます。

フレーバーにはオレンジフラワー由来のオレンジや「1926」でお馴染みのホップ「Saphir / サフィア」由来のレモン様のニュアンスが楽しめます。温度が上がってくると優しいメロン感を感じられるのは前回と同じです。

飲み口は麦芽由来の穀物感に丸みのある優しい口当たりで、苦味は余韻を引き締める程度になっています。

今までは醸造長 斯波のレシピでしたが今回からは小針レシピに変更となっています。