BEER
モザイクホップとベルギー酵母による複雑な香りのマイクロ IPA！
世界は点滅するモザイク模様のように / take.6
The world is like a blinking mosaic
American Belgo Style Ale -Single Hop Micro IPA w / Mosaic
ABV
3.5
/
SRM
30.35
/
FG
1.009
/
醸造士
斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also known as Shiwa
レギュラービールの一つ「世界は点滅するモザイク模様のように」のオリジナル・バージョン、スタイルをアメリカ産ホップとベルギー酵母を使って醸すAmerican Belgo Style AleのMicro IPAへ更新してからの2回目です。
香りは黒系ベリーや黒ブドウ、そして完熟する前のフレッシュなパパイヤ、マンゴー、ゼラニウム様のフローラルな香りも感じられます。フレイバーのテクスチャは香りと似ていますが、濃色オレンジ様のフレイバーもあり、オレンジの中果皮のような苦味が味わいを引き締めます。今回はBelgian Yeastの中でもクローブ香は控えめで、なおかつ香気成分Thiolへの変換能力（Biotransformation）の強い酵母を使用しました。
また、Vienna MaltとCrystal Maltもアロマ・フレイバーを複雑にしており、これらが合わさることで軽めの飲み口ながらも低アルコールらしからぬ飲みごたえと味わいの奥行きを生み出しています。
今後は味わいの奥行きは深めつつさらに低アルコールを目指す方向で調整を行っていきます。
香りは黒系ベリーや黒ブドウ、そして完熟する前のフレッシュなパパイヤ、マンゴー、ゼラニウム様のフローラルな香りも感じられます。フレイバーのテクスチャは香りと似ていますが、濃色オレンジ様のフレイバーもあり、オレンジの中果皮のような苦味が味わいを引き締めます。今回はBelgian Yeastの中でもクローブ香は控えめで、なおかつ香気成分Thiolへの変換能力（Biotransformation）の強い酵母を使用しました。
また、Vienna MaltとCrystal Maltもアロマ・フレイバーを複雑にしており、これらが合わさることで軽めの飲み口ながらも低アルコールらしからぬ飲みごたえと味わいの奥行きを生み出しています。
今後は味わいの奥行きは深めつつさらに低アルコールを目指す方向で調整を行っていきます。
穀物類 / Grain & Other fermentable
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Vienna Malt | IREKS | German |
| Munic Malt | IREKS | German |
| Crystal Maple | IREKS | German |
| Mela Beech | IREKS | German |
| Aroma Malt | IREKS | German |
| Crystal Teak | IREKS | German |
| Wheat Malt Black | IREKS | German |
ホップ / Hops
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Mosaic | Yakima Chief | America |
| Mosaic / Cryo | Yakima Chief | America |
その他副原料 / Other
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
酵母 / Yeast
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| WIT | Lallemand | Canada |
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※上記以外の二次利用は出来ません のでご注意ください。
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