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モザイクホップとベルギー酵母による複雑な香りのマイクロ IPA!

世界は点滅するモザイク模様のように Original ver. / take.7

The world is like a blinking mosaic

American Belgo Style Ale -Single Hop Micro IPA w / Mosaic

ABV
3.5
/
SRM
31.57
/
FG
1.008
/
醸造士
斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also known as Shiwa
アメリカ産ホップとベルギー酵母を使って醸すAmerican Belgo Style AleのMicro IPA。Mosaic HopのSingle Hop Beerでもあります。

香りは黒系ベリーや黒ブドウ、そして完熟する前のフレッシュなパパイヤ、マンゴー、ゼラニウム様のフローラルな香りも感じられます。フレーバーのテクスチャは香りと似ていますが、濃色オレンジ様のフレーバーもあり、オレンジの中果皮のような苦味が味わいを引き締めます。

前回と同様にBelgian Yeastの中でもクローブ香は控えめで、なおかつ香気成分Thiolへの変換能力(Biotransformation)の強い酵母を使用しています。

ユニークな麦芽配合もこのビールの特徴の一つで、ベースに使用しているVienna MaltとMunic Malt、そして複数のCrystal Malt、Meranoidin Maltの組み合わせでアロマ・フレイバーを複雑にしています。

今回はIncognitoとSpectrumも使用しており、軽めの飲み口ながらも低アルコールらしからぬ飲みごたえと味わいの奥行きは前回よりもさらに増しています。

今後も様々な形態のMosaic Hopを組み合わせて、味わいの奥行きを追求していきます。
穀物類 / Grain & Other fermentable
原料メーカー原産国
Vienna MaltIREKSGerman
Munic MaltIREKSGerman
Crystal MapleIREKSGerman
Mela BeechIREKSGerman
Aroma MaltIREKSGerman
Crystal TeakIREKSGerman
Wheat Malt BlackIREKSGerman
ホップ / Hops
原料メーカー原産国
MosaicYakima ChiefAmerica
Mosaic / CryoYakima ChiefAmerica
Co2 Ext MosaicYakima ChiefAmerica
Spectrum Mosaic BarthHaasAmerica
その他副原料 / Other
原料メーカー原産国
酵母 / Yeast
原料メーカー原産国
WITLallemandCanada

BEER STYLE TAG

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