BEER
ブルーベリーたっぷりのRaw Ale仕立てのFruited Sour！
Very Very -INDIVIDUAL ORCHESTRA #2 / take.4
ベリーベリー インディヴィデュアル オーケストラ #2
Raw Fruited Sour w/Blueberry
ABV
5 %
/
IBU
-
/
SRM
-
/
FG
1.015
/
醸造士
斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA
Raw Aleとベリー系フルーツをあわせることがテーマなビールのTake.4です。
使用している果物はブルーベリーのみですが、ブルーベリー単体とは思えない複雑なベリー感が感じられます。またRaw製法ならではの穀物感と口当たりが、ブルーベリーヨーグルトドリンクやブルーベリーマフィンのような風味を醸します。
前回との大きな違いはブルーベリー果汁に加えてブルーベリーピューレも併せて使用したこと。ピューレを加えたことで果実味と口当たりの柔らかさ、複雑さも増しました。
次回はさらに別のピューレを加えることや、Oat MaltやRye Maltの増量を考えています。
麦芽の個性を引き出すRaw製法というアプローチによる、あくまで麦の飲み物という枠組みの中での表現を追求する、フルーツビールの新しい可能性を感じていただければ嬉しいです。
使用している果物はブルーベリーのみですが、ブルーベリー単体とは思えない複雑なベリー感が感じられます。またRaw製法ならではの穀物感と口当たりが、ブルーベリーヨーグルトドリンクやブルーベリーマフィンのような風味を醸します。
前回との大きな違いはブルーベリー果汁に加えてブルーベリーピューレも併せて使用したこと。ピューレを加えたことで果実味と口当たりの柔らかさ、複雑さも増しました。
次回はさらに別のピューレを加えることや、Oat MaltやRye Maltの増量を考えています。
麦芽の個性を引き出すRaw製法というアプローチによる、あくまで麦の飲み物という枠組みの中での表現を追求する、フルーツビールの新しい可能性を感じていただければ嬉しいです。
穀物類 / Grain & Other fermentable
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Wheat Malt Light | IREKS | German |
| Pilsner Malt | IREKS | German |
| Spitz Malt | IREKS | German |
| Rye Malt | IREKS | German |
| Oat Malt | Viking Malt | Finland |
ホップ / Hops
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Experimental P12/9 | Hop France | France |
その他副原料 / Other
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Blueberry juice | ||
| Blueberry puree | ||
| White Suger | ||
| Lactose | ||
| Dextrin |
酵母 / Yeast
| 原料 | メーカー | 原産国 |
|---|---|---|
| Lutra Kveik | Omega Yeast | America |
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※上記以外の二次利用は出来ません のでご注意ください。
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