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BEER

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クリーン&スムース、爽やかなストロベリーフレイバーとミルキーなニュアンスを辿って極楽へ!

蜘蛛の糸

The Spider's Thread.

Raw Ale Hazy IPA

ABV
5.5
/
FG
1.007
/
醸造士
斯波 克幸 / Katsuyuki Shiba
原宿SCOOの1周年記念ビール!つくらせていただきました。しかもRaw Aleです!

最終比重は1.007と糖分はほとんど残っておらず比重的にはドライな仕上り。Raw Ale製法ならではの柔らかなマウスフィール、爽やかに甘いホップフレイバーで重くもなく軽くもない、クリーンでスムース、ほどよい飲み心地。

ホップフレイバー由来の甘酸っぱい爽やかなイチゴ様の果肉感とシトラス、少しのミルキーなニュアンスは練乳をかけたイチゴのように感じられるかも。

使用ホップはStrata / ストラータ、Lotus / ロータス。いずれもベリーフレイバーが個性として挙げられているアメリカ産ホップです。

糖化から発酵タンクの移送直前まで、特定の温度帯をキープしつつ繰り返しホップを投入して、決して沸騰はさせずに仕上げています。

つまりこのビール、ホットサイドでしかホップを使っておらず、ドライホップはしていません。

ビール名はSCOOの由来に関係しています。文学が好きな方はすぐに連想する作品があると思います。ただこのビールを通じた物語の顛末は本家とは違ってハッピーエンドです。

手繰り寄せた蜘蛛の糸のように繊細だけど力強い液体は途切れることなく極楽に辿り着けるスムースさ。飲みすぎて糸が切れて地獄に落ちないよう気をつけてください。
穀物類 / Grain & Other fermentable
原料メーカー原産国
Pale AleIREKSGerman
Wheat Malt LightIREKSGerman
Oat MaltViking maltFinland
Crystal MapleIREKSGerman
Sour Malt(pH調整)IREKSGerman
ホップ / Hops
原料メーカー原産国
StrataYakima ValleyAmerica
Lotus P45HaasAmerica
その他副原料 / Other
原料メーカー原産国
Lactose
酵母 / Yeast
原料メーカー原産国
BRY-97LallemandAustraria
コラボレーション パートナー
所属
尾作友里恵 SCOO

BEER STYLE TAG

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