世界は点滅するモザイク模様のように ver.Red Double IPA / take.5

不動の人気ホップ、Mosaic / モザイクが持つ多様な香りを存分に楽しめるシリーズ「世界は点滅するモザイク模様のように」。そのスピンオフバージョン、ver.Red Double IPAのtake.5です。

モザイク由来の甘い香りを引き立てるため、カラメル麦芽を組み合わせた設計。ブルーベリー、グーズベリー、カシス、ブラックカラントなど、さまざまな黒系ベリーのニュアンスに加え、黒ブドウのような果実感が広がります。さらに、フローラルで、ジャムやキャンディ、バブルガムを思わせる甘やかなアロマフレーバーも特徴的。温度が上がるにつれ、グレープフルーツや濃厚なオレンジの香りが際立ちます。余韻には高級アルコール由来の上品なニュアンスがあり、熟した果実味やライチのようなエキゾチックなアクセントも見え隠れします。

今回の仕込みでは、ここ最近使用していたホップオイルをあえて使わず、Type90とCryo Hopのみで仕上げました。これまでKUNITACHI BREWERYのこのビールは、比較的強めの苦味を持たせていましたが、今回は酵母の変更やホッププロダクトの調整を行ったこともあり、従来よりも苦味をやや控えめにしています。

美しく赤く透き通ったボディは、ミドル寄りのライトな飲み口で、アルコール度数8％を感じさせないスムーズなドリンカビリティ。複数のCrystal Maltを組み合わせていますが、カラメル感は過度に強調せず、バランスの取れた仕上がりになっています。