世界は点滅するモザイク模様のように Original ver. / take.7

アメリカ産ホップとベルギー酵母を使って醸すAmerican Belgo Style AleのMicro IPA。Mosaic HopのSingle Hop Beerでもあります。

香りは黒系ベリーや黒ブドウ、そして完熟する前のフレッシュなパパイヤ、マンゴー、ゼラニウム様のフローラルな香りも感じられます。フレーバーのテクスチャは香りと似ていますが、濃色オレンジ様のフレーバーもあり、オレンジの中果皮のような苦味が味わいを引き締めます。

前回と同様にBelgian Yeastの中でもクローブ香は控えめで、なおかつ香気成分Thiolへの変換能力（Biotransformation）の強い酵母を使用しています。

ユニークな麦芽配合もこのビールの特徴の一つで、ベースに使用しているVienna MaltとMunic Malt、そして複数のCrystal Malt、Meranoidin Maltの組み合わせでアロマ・フレイバーを複雑にしています。

今回はIncognitoとSpectrumも使用しており、軽めの飲み口ながらも低アルコールらしからぬ飲みごたえと味わいの奥行きは前回よりもさらに増しています。

今後も様々な形態のMosaic Hopを組み合わせて、味わいの奥行きを追求していきます。