RAW ALE

くにぶるのビールが「ジャパン・グレートビア・アワーズ2024」3部門で入賞いたしました！ 「ジャパン・グレートビア・アワーズ2024」は、国内で醸造されたビール類に特化した審査会として出品数、審査員数共に日本最大級です。 […]

くにぶるのある国立の谷保天満宮では、梅が満開。梅林には約350本の梅の木があり、2月24日・25日には梅まつりも催され、散歩をする人、ピクニックをする人で賑わっています。 梅の咲く季節は、ゆずが実る季節でもあります。毎年 […]

2020年、日本で初めての「Raw Ale」への挑戦。くにぶるの醸造長・斯波克幸が、麦汁を沸騰させないビール「Raw Ale」に興味を持ったのは、北欧生まれの酵母「Kveik（クヴェイク）」を通じてでした。 Kveikを […]

米麹を使ったビールへの挑戦を続けているくにぶる。麹を使ったビールは「Apéro Saison Du Riz」「TAKE OVER」と続きましたが、今回リリースした「TRIAD」では、2種類の麹と山椒を取り入れています。 […]

酒粕と米麹（こめこうじ）をつかった和製サワーエール「Take Over」！宮崎県を代表するクラフトビールブルワリーのひとつ、B.M.B BreweryとのCollaborationビールです。 くにぶるでは、まだあまり世 […]

くにぶる醸造長・斯波克幸が、ビール醸造の世界における「BOIL BEER」という絶対的な常識を見直すきっかけになった、北欧の伝統製法で醸す「Raw Ale」。 くにぶるでは、麦汁を沸騰させずに醸造する「NON BOIL […]

麦汁を煮沸することなく醸すビアスタイル“Raw Ale”。その発祥の地である北欧・ノルウェーには、その土地で代々受け継がれる、現地の白樺やブナなどの木材で作られた「魔女のリング」というものがあります。 ビール醸造の“発酵 […]

日本のクラフトビアフリーマガジン「Japan Beer Times」に、ビールの麦汁を煮沸せずに醸すRaw Ale 研究の第一人者、Lars Marius Garshol さんの記事が掲載されています。 記事の中で、日本 […]

3月17日（金）18:00〜、クラフトビール＆バーガーの「Mikkeller Kanda」にIREKSモルト100%で醸造されたビール12タップがつながります！ この日は3年ぶりにIREKSの研究者が来日し、ブルワーたち […]

BS-TBSの番組「吉田類の酒場放浪記」に、くにぶるのビールと醸造長・しわが出演いたしました。 期間限定のネット配信はこちら→https://tver.jp/series/sry1sh3swd 国立に思い出があるという吉 […]

くにぶるの3つの定番ビールの一つ「るつぼヘイジー」は、今年、ホップをたくさん使った人気の「Hazy IPA」スタイルから、Raw製法で醸す「Raw Hazy IPA」スタイルへとマイナーチェンジしています。 実は、ブルワ […]

ほんものの生、Raw Ale。Raw Aleはくにぶるで実践を重ねている、伝統的な“麦汁を煮沸しない”Raw製法で醸すビールです。 「INDIVIDUAL ORCHESTRA」シリーズ初となる#1は、くにぶるで初めてのR […]