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KUNITACHI BREWERY 2023 Annual BEER Report “KUNI KUNITACHI BREWERY 2023 Annual BEER Report “KUNITACHI BREWERY” Lettering & design : Letter Boy @letter_boy /// 2023年は、全国の素晴らしい人々とのコラボレーションに恵まれた年でした。 ビールの銘柄、一つひとつの世界観と完成度を追求し続けるくにぶるにとって、 リスペクトする人々との技術交換やアイデア交換は、豊かな実りになりました。 2024年は、これまで積み重ねてきた知見と、作り上げてきた銘柄の一つひとつを より研ぎ澄ませていきたい。 新しいコラボレーションも待っています。 また来年も一緒に駆け抜けましょう！ TO BEER OR NOT TO BEER たくさんのひと時を、音楽のようなクラフトビールとともに 創っていけたら嬉しいです！ KUNITACHI BREWERY /// #くにぶる #kunitachibrewery #音楽のように日常にひろがる #クラフトビール #クラフトビール醸造所 #craftbeer #国立市
\ リリース！ / 世界は点滅するモザイ \ リリース！ / 世界は点滅するモザイク模様のように ver.Red Double IPA / take.4 / The world is like a blinking mosaic ver.Red Double IPA 📖BEER STORY @kunitachi_brewery https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/the-world-looks-like-a-blinking-mosaic-pattern-double-red/ Single Hop Red Double IPA / Mosaic Red Double IPA ABV 7.5% / SRM 35.56 / FG 1.011 / 醸造士 斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also known as Shiwa 不動の人気ホップMosaic / モザイクの持つ多様な香りを楽しむビールとしてリリースを続けているレギュラービール「世界は点滅するモザイク模様のように」のスピンオフバージョン ver.Red Double IPAのtake.4です。 モザイクの持つ甘い香りをカラメル麦芽の組み合わせで引き立てる設計。レギュラーのモザイクに感じられる甘い黒系ベリー、黒ブドウ様に加えて、フローラルでジャムやキャンディ、バブルガム様の甘やかなアロマフレイバー。香りの輪郭にはダンクさも感じます。余韻には熟した果実味とライチのようなエキゾチックなニュアンスも見え隠れします。今回はテスト的に液状ホップのIncognitoとSpectrumをそれぞれ別々の工程で併用しており、それによって特にフレイバーに厚みが感じられる仕上がりです。 ・・・（続きはBEER STORYで） -------------------- 国立駅前のフラッグショップでのくにぶるの取り扱いは、各アカウントにて！ SEKIYA TAP STAND / @sekiya_tap_stand https://www.instagram.com/sekiya_tap_stand/ せきや / @kunitachisekiya https://www.facebook.com/sekiyasake 🌟くにぶるオリジナルグラウラーご利用でビール5%OFF 🌟くにぶるのビールイメージを表現したコースターカードをお渡ししています ［ くにぶるオンラインショップ ］ https://kunitachibrewery.shop/ ［ 業務店様のご購入はこちら ］ https://shop.kunitachibrewery.com/ 業務店様向けのリリースはメールマガジンにて！ メルマガ登録👉https://shop.kunitachibrewery.com/entry ［くにぶる併設のビアレストラン「麦酒堂KASUGAI」］ https://b-kasugai.com/ @kasugai_beer --- #世界は点滅するモザイク模様のように #Theworldislikeablinkingmosaic #MosaicRedDoubleIPA #SingleHopRedDoubleIPA #古いは新しい #音楽のように日常にひろがる #国立ビール #くにぶるはKUNITACHIBREWERY #くにぶる #KUNITACHIBREWERY #国立醸造 #せきや #sekiyatapstand #国立歩記 #国立市 #国立 #谷保 #Kunitachi #東京 #多摩地域 #国分寺 #中央線ビール #国立さんぽ #クラフトビール #クラフトビール醸造所 #craftbeer #japanesecraftbeer #brewery #craftbeerbrewery
\ EVENT & BEER LIST / 札幌のあるラッパー \ EVENT & BEER LIST / 札幌のあるラッパーの情熱によって導かれた私たちがその感謝を胸に、 それぞれの実りを分け合うささやかな祝祭。 We are THA BLUE HARVEST 詳しくはこちら→ @thablueharvest THA BLUE HERBのLIVEの前にみんなで美味しい料理とお酒を楽しんでそれからLIVEを見ようっていうイベントです。 醸造士の小針が敬愛してやまないアーティストです。 募りに募る個人的な思いは会場で！ くにぶるのビールはmonk様でお取り扱いいただきます ▶︎BEER LIST： 1926 四六時中 シナプスのくしゃみ Ver American IPA (全てボトルでのご提供でお持ち帰りはできません) もちろんLIVEを見なくても入場可能ですので皆様のご来場をお待ちしております。 #くにぶるはKUNITACHIBREWERY #くにぶる #KUNITACHIBREWERY #国立醸造 #せきや #sekiyatapstand #国立歩記 #国立市 #国立 #谷保 #Kunitachi #東京 #多摩地域 #国分寺 #中央線ビール #国立さんぽ #クラフトビール #クラフトビール醸造所 #craftbeer #japanesecraftbeer #brewery #craftbeerbrewery #Repost @thablueharvest with @use.repost ・・・ いよいよ明日13時より！ 予約不要、どんな方でも大歓迎。 good vibes only の午後 みなさまのお越しをリキッドでお待ちしております！ ︎︎ ーーーーーーーーーー THA BLUE HARVEST ーーーーーーーーーー ▶︎日時｜2023年12月29日(金)13:00〜17:00 ▶︎場所｜恵比寿LIQUIDROOM 　　　　2F Time Out Cafe & Diner ▶︎MARKET FOOD　COFFEE　NATURAL WINE VEGETABLES　ART & CRAFT　BOOK　 CLOTHING　GOOD MUSIC　GOOD VIBES 🔥メニュー monk 京都 @yoshihiroimai ｜素焼きピザのオープンサンド、 ｜ビール(SAPPORAW CLASSIC, 国立ブルワリー） ︎︎ タネト 雲仙 @taneto_unzen ｜在来種野菜　 ︎︎ Winebar Alpes 富山 @winebar_alpes ｜ナチュラルワイン　 ︎︎ wine shop flow 幡ヶ谷 @wineshop_flow ｜ナチュラルワイン ︎︎ 青果ミコト屋 横浜 @micotoya ｜アイスクリーム ︎︎ Villa della pace 能登 @villa_della_pace ｜熊鍋 ︎︎ EARLYBIRDS BREAKFAST 名古屋 @keita_earlybirds ｜ポテトフライ、牛すじ煮込み ︎︎ Nostalgia 豊橋 @nostalgia_2009 ｜パンチライン弁当 (ワインの肴） ︎︎ Garage Coffee Company 蒲郡 @garagecoffeecompany ｜Drip coffee, Coffee beans ＆Coffee Good Friends ︎︎ TANE 別府 @tane_toyo ｜Spice Veg plate (豆のカレーと副菜数種） ｜Chicken Pepper Fly (鶏もも肉の黒胡椒炒め）, ｜相棒のラム香る米粉ビスコッティ ︎︎ Botanical Life 加西. @jp_botanicallife ｜ワイン ︎︎ il dono 北見 @il_dono_kitami_pizza_pasta ｜北海道産チーズ ｜干し肉と自家製焼き菓子 ︎︎ 莚 CACAO CLUB 佐渡 @mushilocacaoclub ｜クラフトチョコレート ｜CBD入りミニチョコレート ︎︎ montara 北杜 @montara_yatsugatake ｜チーズ盛り合わせ ｜吉田牧場カマンベールと醤油麹 ︎︎ うつしき 若宮 @utusiki_ ｜ART&CRAFT ︎︎ middle 福岡. @_middleshop_ ｜WEAR、アパレル雑貨（バッグ、帽子、革小物） ︎︎ AURORA BOOKS（from archipelago) 丹波篠山 @aurorabooks_ ｜本と珈琲豆 ︎︎ 激アツです🔥 ︎︎ DJは @kenkou_music @jp_botanicallife @winebar_alpes の一個小隊 ︎︎ ぶち上がっていきましょう！ 12月29日恵比寿リキッドルーム13時スタート！ 皆さまのお越しお待ちしてます！ ︎︎ #針は変えたんだろうな ︎︎
\ リリース！ / 1926 take.28/ イチ キュー \ リリース！ / 1926 take.28/ イチ キュー ニー ロク 📖BEER STORY @kunitachi_brewery https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/1926/ Kölsch Style ABV 4.5% / SRM 2.14 / FG 1.004 / 醸造士 斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA 1926は繊細なバランスを追求するKUNITACHI BREWERYの顔的なビールです。ホップと酵母の香りによるレモンやほのかな白ぶどう、青りんご様の柔らかな果実味と余韻に主張し過ぎない麦芽のニュアンスが感じられます。IPAのような突き抜けて尖った個性ではなく、全体の調和の中でドリンカビリティと飽きのこない繊細なひねりを表現することを目指しています。 今回のバッチは今までと大きく違います。というのも、今まで使い続けてきたIREKS Pilsnerが欠品したことで、別のメーカーの麦芽を使わざるを得なかったからです。選んだのはWeyermann Malt。IREKSもWeyermannも、ドイツのビール文化と麦芽製造の歴史が深く根付いているバイエルン州に拠点を構える高品質な麦芽を提供しているメーカーです。 さて、実際の味わいの変化ですが、ありました。IREKSの方が明らかに個性が強く、Weyermannの方が言うなればニュートラル。また、全く同じ工程を踏んでおり麦芽が異なる以外には変化を加えていないのですが、最終比重が今までで一番切れて、四捨五入しても1.004でした。 ここ最近のTakeではKölsch Yeast由来の香りを引き立てるために発酵温度の微調整やホップ量を減らす調整をしてきましたが、今回は思いがけず麦芽を変更することになり造り手としては結果を楽しむことができました。毎回ボトルの本数が200本ぐらいで、前後のTakeと飲み比べをするのが難しいのですが、もし機会があれば試していただけると面白いかと思います。 ・・・（続きはBEER STORYで） -------------------- 国立駅前のフラッグショップでのくにぶるの取り扱いは、各アカウントにて！ SEKIYA TAP STAND / @sekiya_tap_stand https://www.instagram.com/sekiya_tap_stand/ せきや / @kunitachisekiya https://www.facebook.com/sekiyasake 🌟くにぶるオリジナルグラウラーご利用でビール5%OFF 🌟くにぶるのビールイメージを表現したコースターカードをお渡ししています ［ くにぶるオンラインショップ ］ https://kunitachibrewery.shop/ ［ 業務店様のご購入はこちら ］ https://shop.kunitachibrewery.com/ 業務店様向けのリリースはメールマガジンにて！ メルマガ登録👉https://shop.kunitachibrewery.com/entry ［くにぶる併設のビアレストラン「麦酒堂KASUGAI」］ https://b-kasugai.com/ @kasugai_beer --- #1926 #イチキューニーロク #KölschStyle #旧国立駅舎 #ケルシュ #古いは新しい #音楽のように日常にひろがる #国立ビール #くにぶるはKUNITACHIBREWERY #くにぶる #KUNITACHIBREWERY #国立醸造 #せきや #sekiyatapstand #国立歩記 #国立市 #国立 #谷保 #Kunitachi #東京 #多摩地域 #国分寺 #中央線ビール #国立さんぽ #クラフトビール #クラフトビール醸造所 #craftbeer #japanesecraftbeer #brewery #craftbeerbrewery
\ リリース！ / シナプスのくしゃみ ve \ リリース！ / シナプスのくしゃみ ver.American IPA　/　Synaptic Sneeze 📖BEER STORY @kunitachi_brewery https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/synaptic-sneeze/ American IPA ABV 5.5% / SRM 4.55 / FG 1.009 / 醸造士 小針 明日克 / KOBARI Asuka 醸造士 小針によるシナプスのくしゃみシリーズの第二弾はゴールデンカラーのAmerican IPAです！ 温度変化によって味わいが移り変わる繊細かつ複雑なビールに仕上がりました。 冷たいうちのアロマはりんごなどの果実を思わせる爽やかでフルーティな香りが強めです。また、白い花などを連想させるフローラルな香りもあります。全体的に派手さというよりもみずみずしく繊細なアロマが、このビールが持つ奥ゆかしさを引き立てています。余韻には少し酸味をともなったピーチ様のフレーバーも。 温度が上がってくると、American IPAらしい樹脂や松脂といった香りが顔を出し、フレーバーには冷たい時には分かりづらかったマンゴーなどのトロピカルさも出てきて、このビールが持つ複雑さを演出してくれます。すっきりとした飲み口にシャープな苦味が次の一口を誘います。 このビールをきっかけに新しいコンセプトのAmerican IPAを造る予定です！ ぜひ楽しみにしていてください！ ・・・（続きはBEER STORYで） -------------------- 国立駅前のフラッグショップでのくにぶるの取り扱いは、各アカウントにて！ SEKIYA TAP STAND / @sekiya_tap_stand https://www.instagram.com/sekiya_tap_stand/ せきや / @kunitachisekiya https://www.facebook.com/sekiyasake 🌟くにぶるオリジナルグラウラーご利用でビール5%OFF 🌟くにぶるのビールイメージを表現したコースターカードをお渡ししています ［ くにぶるオンラインショップ ］ https://kunitachibrewery.shop/ ［ 業務店様のご購入はこちら ］ https://shop.kunitachibrewery.com/ 業務店様向けのリリースはメールマガジンにて！ メルマガ登録👉https://shop.kunitachibrewery.com/entry ［くにぶる併設のビアレストラン「麦酒堂KASUGAI」］ https://b-kasugai.com/ @kasugai_beer --- #シナプスのくしゃみ #SynapticSneeze #AmericanIPA #IPA #古いは新しい #音楽のように日常にひろがる #国立ビール #くにぶるはKUNITACHIBREWERY #くにぶる #KUNITACHIBREWERY #国立醸造 #せきや #sekiyatapstand #国立歩記 #国立市 #国立 #谷保 #Kunitachi #東京 #多摩地域 #国分寺 #中央線ビール #国立さんぽ #クラフトビール #クラフトビール醸造所 #craftbeer #japanesecraftbeer #brewery #craftbeerbrewery
\ リリース！ / 冬のあわい take.3　/　S \ リリース！ / 冬のあわい take.3　/　Seasonal Pathways “Winter” 📖BEER STORY @kunitachi_brewery https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/awai-of-winter/ Belgian Pastry Stout ABV 8.5% / SRM 140.22 / FG 1.035 / 醸造士 斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA 今のところKUNITACHI BREWERYただ一つの黒ビール。10種類の麦芽と非麦芽を組み合わせ、多様なスパイスと副原料、そしてホップと酵母由来のアロマで重層的な香り付けを行った洋菓子のような甘みのある味わいを表現しています。 初めにチョコレートやカカオ感、そしてバニラ、バナナ、シナモン、クローブ、レーズンやプラム、ほのかにベリー系（クランベリー・ラズベリー）のニュアンス、ピーチや洋梨、も感じられます。バーレイワインやフルボディの赤ワインに親しいニュアンスを感じられる方もいるかもしれません。 甘みのあるビールですが残糖感はなく、もったりとした甘さではありません。まろやかではあるものの比重が示している数字よりもずっと軽やかに感じられるかと思います。 また、今年の冬のあわいはMash Hopに使用しているSaazer以外のホップを刷新しています。使用したSabroとMosaicが、長期の熟成期間を経て来年、再来年と、時間経過と共にどのように味わいに変化をもたらしていくか。私自身も楽しみです。 ・・・（続きはBEER STORYで） -------------------- 国立駅前のフラッグショップでのくにぶるの取り扱いは、各アカウントにて！ SEKIYA TAP STAND / @sekiya_tap_stand https://www.instagram.com/sekiya_tap_stand/ せきや / @kunitachisekiya https://www.facebook.com/sekiyasake 🌟くにぶるオリジナルグラウラーご利用でビール5%OFF 🌟くにぶるのビールイメージを表現したコースターカードをお渡ししています ［ くにぶるオンラインショップ ］ https://kunitachibrewery.shop/ ［ 業務店様のご購入はこちら ］ https://shop.kunitachibrewery.com/ 業務店様向けのリリースはメールマガジンにて！ メルマガ登録👉https://shop.kunitachibrewery.com/entry ［くにぶる併設のビアレストラン「麦酒堂KASUGAI」］ https://b-kasugai.com/ @kasugai_beer --- #冬のあわい #SeasonalPathways“Winter” #SweetBeer #DezertBeer #ベルギー酵母 #古いは新しい #音楽のように日常にひろがる #国立ビール #くにぶるはKUNITACHIBREWERY #くにぶる #KUNITACHIBREWERY #国立醸造 #せきや #sekiyatapstand #国立歩記 #国立市 #国立 #谷保 #Kunitachi #東京 #多摩地域 #国分寺 #中央線ビール #国立さんぽ #クラフトビール #クラフトビール醸造所 #craftbeer #japanesecraftbeer #brewery #craftbeerbrewery
［ 食卓に生！ ］ ようやく気の置ける人たちで集まれるようになった年末年始。 ちょっと特別な「おうちで生！」で乾杯しませんか？ JR国立駅前のくにぶるのアンテナショップ、国内外のクラフトビールを集めた「SEKIYA TAP STAND」では、生ビールの量り売りを行っており、 くにぶるオリジナルデザインの「グラウラー（炭酸飲料を持ち運べる水筒）」やペットボトルに、お好きなビールを入れて持ち帰ることができます。 味わいはもちろん、色や香り、ストーリーをそれぞれ持っており、そこから会話やインスピレーションを膨らませることができるのがクラフトビールの面白さ。 今冬、くにぶるでは、定番ビールのドイツのケルシュスタイル「1926」、1926をベースに現代的なアレンジを加えた「2023」、温州みかんをたっぷり使った文学コラボRaw Ale「坊ちゃん」など、多彩なビールを醸しました。 レストランで味わうだけでなく、お気に入りの音楽を好きな場所へ持っていくように、 くにぶるをこの年末年始の色々なシーンに添えてもらえたら嬉しいです！ （2022年12月、くにぶるのビールは国立ゆかりのお土産『くにたちStyle』に認定されました） 🍺1926 / Kölsch Style 旧国立駅舎の竣工年に由来。繊細なバランスを追求する、くにぶるの顔的ビール https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/1926/ 🍺2023 / German Hop Brut IPA 1926 / Kölsch Styleで使用しているホップをベースにキレのある飲み心地に仕上げた、くにぶる3周年記念ビール！ https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/2023/ 🍺坊ちゃん / Raw Fruited Ale w/Satsuma mandarin たっぷりの温州みかんとRaw Aleをミックス https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/botchan/ -------------------- 国立駅前のフラッグショップでのくにぶるの取り扱いは、各アカウントにて！ SEKIYA TAP STAND / @sekiya_tap_stand https://www.instagram.com/sekiya_tap_stand/ せきや / @kunitachisekiya https://www.facebook.com/sekiyasake 🌟くにぶるオリジナルグラウラーご利用でビール5%OFF 🌟くにぶるのビールイメージを表現したコースターカードをお渡ししています ［ くにぶるオンラインショップ ］ https://kunitachibrewery.shop/ ［ 業務店様のご購入はこちら ］ https://shop.kunitachibrewery.com/ 業務店様向けのリリースはメールマガジンにて！ メルマガ登録👉https://shop.kunitachibrewery.com/entry ［くにぶる併設のビアレストラン「麦酒堂KASUGAI」］ https://b-kasugai.com/ @kasugai_beer --- #おうちで生 #くにぶる定番ビール #KölschStyle #RawAle #くにたちStyle #古いは新しい #音楽のように日常にひろがる #国立ビール #くにぶるはKUNITACHIBREWERY #くにぶる #KUNITACHIBREWERY #国立醸造 #せきや #sekiyatapstand #国立歩記 #国立市 #国立 #谷保 #Kunitachi #東京 #多摩地域 #国分寺 #中央線ビール #国立さんぽ #クラフトビール #クラフトビール醸造所 #craftbeer #japanesecraftbeer #brewery #craftbeerbrewery
［ 文学×ビール「坊ちゃん」 ］ 原宿 ［ 文学×ビール「坊ちゃん」 ］ 原宿の隠れ家「SCOO」と一緒に続けている文学シリーズ。今年は「こころ」「吾輩は猫である」と夏目漱石が続きましたが、今冬は「坊ちゃん」をリリースしました！ 主人公が下宿している家の庭にはみかんの木があり、 その実が熟して果汁が滴るさまを想像して楽しみにしている様子が描かれています。 このビール「坊ちゃん」では熟したみかんをたっぷり使い、 麦汁を煮沸しないRaw製法で醸しているので、果汁感が壊れることなくしっかりと残されています。 みかんジュースかカクテルのように飲みやすく、 あっという間に飲み進んでしまいますが、実は7.5%のハイアルコール。 好きな音楽や本を傍らに、ゆっくり楽しんでもらえたら嬉しいです。 🍺📖 坊ちゃん / Botchan たっぷりの温州みかんとRaw Aleをミックス。 https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/botchan/ 👉 @kunitachi_brewery のプロフィールのリンクからご覧ください -------------------- 国立駅前のフラッグショップでのくにぶるの取り扱いは、各アカウントにて！ SEKIYA TAP STAND / @sekiya_tap_stand https://www.instagram.com/sekiya_tap_stand/ せきや / @kunitachisekiya https://www.facebook.com/sekiyasake 🌟くにぶるオリジナルグラウラーご利用でビール5%OFF 🌟くにぶるのビールイメージを表現したコースターカードをお渡ししています ［ くにぶるオンラインショップ ］ https://kunitachibrewery.shop/ ［ 業務店様のご購入はこちら ］ https://shop.kunitachibrewery.com/ 業務店様向けのリリースはメールマガジンにて！ メルマガ登録👉https://shop.kunitachibrewery.com/entry ［くにぶる併設のビアレストラン「麦酒堂KASUGAI」］ https://b-kasugai.com/ @kasugai_beer --- #坊っちゃん #原宿SCOO #RawFruitedAle #RawAle #文学ビール #古いは新しい #音楽のように日常にひろがる #国立ビール #くにぶるはKUNITACHIBREWERY #くにぶる #KUNITACHIBREWERY #国立醸造 #せきや #sekiyatapstand #国立歩記 #国立市 #国立 #谷保 #Kunitachi #東京 #多摩地域 #国分寺 #中央線ビール #国立さんぽ #クラフトビール #クラフトビール醸造所 #craftbeer #japanesecraftbeer #brewery #craftbeerbrewery
Thank you! ISETAN CRAFT BEER BAR ゲスト来場（醸造長　斯波克幸） 12/3（日） 15:00〜20:00（L.O.19:30） #くにぶる #kunitachibrewery #音楽のように日常にひろがる
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