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古いは新しい、音楽のように日常にひろがる

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時代の移ろいとともに捉え直され、脈々と受け継がれていく音楽のように。 ビールが一つの文化として続いていくよう、くにぶるでは「古いは新しい」を醸造哲学に掲げ、伝統的なビアスタイルに敬意を表し、探求を重ねるとともに、日本独自のビアスタイルの創造にも取り組んでいます。 そして、あらゆるシーンや思い出の中に流れる音楽のように、作り手や飲み手の数だけ好みや世界観があり、飲める時も飲めない時も楽しめる(TO BEER OR NOT TO BEER)、インスピレーションが掻き立てられるものづくリを続けていきます。

about us

半永久的に続く美しいブルワリーへ

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古代から現代へと連続する時の流れの中で、果敢な挑戦や冒険こそが人の“文化”を築いてきました。


くにぶるは、一度に1,000Lのビールを醸造できる大型設備と、200Lのビールを醸造できる小型設備をそれぞれ備える、ClassicalなスタイルとExperimentalなシリーズに挑戦できるブルワリー。半永久的にビールをつくり続けることができる設備や環境を整えています。醸造家や多様な分野における職人や匠とのコラボレーションを重ね、“ビール文化”を次世代へ繋いでいくことを目指して、未来の醸造家たちの挑戦と冒険を讃えていきます。

醸造士の想い

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1979年、くにぶる醸造長の斯波克幸は、国立市の中心を横切るJR南武線・谷保駅から徒歩数分、住所においては府中市で生まれ育ちました。音楽の道を志す、お酒の飲めない青年でした。やがて「文化はどこからはじまって、続いているのだろう」という興味から、日本の歴史を遡って調べていくうちに“発酵”文化に、そして全ての興味関心は“ビール醸造”に集約されていきました。静岡市のブルワリー『AOI BREWING』で3年間醸造士として働き、1年間は醸造長を務めた後、国立駅舎が再築され新しく生まれ変わった2020年に国立へ再び戻り、くにぶるの醸造長になりました。

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私たちのビール

定番ビール

通年飲んでいただける、くにぶるの顔です。

限定ビール

限定だけど一度限りではありません。でも、一期一会です。

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銀河鉄道の夜

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国立の雪景色

大雪警報が出ている東京ですが、くにぶるのある国立でも今年初めて雪が積もりました。国立では年に一、二度あるかないかという雪景色。なので、ビールのラベルにも雪の風景はあまり描かれていませんが、「冬のあわい」には唯一、とてもレ […]

チョコレートとクラフトビール

ビール好きへ贈りたいバレンタイン。この冬、くにぶるではチョコレートによく合うビールがリリースしています。 ゆずを中心に、麦芽から来るRaw製法ならではのマカダミアナッツ、クリームのような甘いニュアンスの「みるいゆず」。 […]

冬のあわいを楽しむビール

マスクを外して集まれる久しぶりの冬。東京の秋と冬のあわいはどんどん短くなり、例年よりもあたたかく感じる日が続いています。 四季のあわい(間)に合わせてリリースしている“あわいシリーズ”のうち、「秋のあわい」と「冬のあわい […]

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042-843-0990

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