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古いは新しい、音楽のように日常にひろがる

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時代の移ろいとともに捉え直され、脈々と受け継がれていく音楽のように。 ビールが一つの文化として続いていくよう、くにぶるでは「古いは新しい」を醸造哲学に掲げ、伝統的なビアスタイルに敬意を表し、探求を重ねるとともに、日本独自のビアスタイルの創造にも取り組んでいます。 そして、あらゆるシーンや思い出の中に流れる音楽のように、作り手や飲み手の数だけ好みや世界観があり、飲める時も飲めない時も楽しめる(TO BEER OR NOT TO BEER)、インスピレーションが掻き立てられるものづくリを続けていきます。

about us

半永久的に続く美しいブルワリーへ

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古代から現代へと連続する時の流れの中で、果敢な挑戦や冒険こそが人の“文化”を築いてきました。


くにぶるは、一度に1,000Lのビールを醸造できる大型設備と、200Lのビールを醸造できる小型設備をそれぞれ備える、ClassicalなスタイルとExperimentalなシリーズに挑戦できるブルワリー。半永久的にビールをつくり続けることができる設備や環境を整えています。醸造家や多様な分野における職人や匠とのコラボレーションを重ね、“ビール文化”を次世代へ繋いでいくことを目指して、未来の醸造家たちの挑戦と冒険を讃えていきます。

醸造士の想い

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1979年、くにぶる醸造長の斯波克幸は、国立市の中心を横切るJR南武線・谷保駅から徒歩数分、住所においては府中市で生まれ育ちました。音楽の道を志す、お酒の飲めない青年でした。やがて「文化はどこからはじまって、続いているのだろう」という興味から、日本の歴史を遡って調べていくうちに“発酵”文化に、そして全ての興味関心は“ビール醸造”に集約されていきました。静岡市のブルワリー『AOI BREWING』で3年間醸造士として働き、1年間は醸造長を務めた後、国立駅舎が再築され新しく生まれ変わった2020年に国立へ再び戻り、くにぶるの醸造長になりました。

beer

私たちのビール

CITY SCAPE

- シティスケープ -
街の風景に着想を得てイメージを膨らませた、音楽のように街の日常に馴染むビール。
その街を知る人も、知らない人も、実在する場所への想いを巡らせることができます。

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富士見通りStruttin’ / take.21

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それでも町は廻っている

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1926 / take.35

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2024 -kunitachi brewery Anniversary-

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秋のあわい take.4

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IMPROMPTU  

- インプロンプト -
即興で奏でる音楽のように、醸造士の自由な発想で、
そこに共鳴する第三者とのコラボレーションも巻き起こしながら作るビール。
時に伝統的、時にオリジナリティのある音を奏でます。

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銀河鉄道の夜 / take.2 

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A Certain Ratio / take.4

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シナプスのくしゃみ Double IPA Ver.

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Dig New You 2024

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蜘蛛の糸 take.3

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国際ビールコンテスト『インターナショナル・ビアカップ2024(The International Beer Cup 2024)』で、「1926(Kölsch Style)」が金賞、「四六時中(Session Ale)」が […]

A Certain Ratio

味も香りもまるで“マンゴーラッシー”のようなRaw Ale!「A Cetrain Ratio(ア・サートゥン・レシオ)」は、南国フルーツを使い、北欧の伝統製法・麦汁を煮沸させずに醸す「Raw(生)製法」でつくるビールです […]

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原宿の名店SCOOとの「文学コラボビール」シリーズの一つとして生まれた、「銀河鉄道の夜」が一年ぶりにリリースしました! 樹脂や松脂のようなダンクな香り、そして清涼感のあるライムや、青みを帯びたレモン、オレンジなどのニュア […]

ALE & BOOKS & CIDER 2024|イラストレーター イソガイヒトヒサ

読書に合うのは、どんなビールだろう?KUNITACHI BREWERY のビールイラストを手がけるイソガイヒトヒサさんの一冊を紹介します!ALE & BOOKS & CIDER 2024https://k […]

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なお、個人の方向けのブルワリー見学は、現在のところは行っておりません。ブルワリーでの販売も行っておりませんので、ご注意ください。



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042-843-0990

https://b-kasugai.com/contact/


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order-sekiya@sekiya.co.jp

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