concept

音楽を奏でるように醸造する

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KUNITACHI BREWERY−くにぶる−は、「古いは新しい」を醸造哲学に掲げています。


美しい素材や、美しい仕事をする人を、くにぶるでは“音”のように捉えて感じています。くにぶるが醸すビールは、いわば「一期一会」の音によって奏でられる“音楽”です。歴史と伝統あるビアスタイルの重厚なリズムに触れたかと思えば、そこにまったく新しい鮮やかな旋律が乗せられていることに驚き、発見や感動をもたらすこともある。そんなふうに、いつまでも色褪せることなく寄り添い続ける音楽のようなビールを奏でていきます。

about us

半永久的に続く美しいブルワリーへ

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古代から現代へと連続する時の流れの中で、果敢な挑戦や冒険こそが人の“文化”を築いてきました。


くにぶるは、一度に1,000Lのビールを醸造できる大型設備と、200Lのビールを醸造できる小型設備をそれぞれ備える、ClassicalなスタイルとExperimentalなシリーズに挑戦できるブルワリー。半永久的にビールをつくり続けることができる設備や環境を整えています。醸造家や多様な分野における職人や匠とのコラボレーションを重ね、“ビール文化”を次世代へ繋いでいくことを目指して、未来の醸造家たちの挑戦と冒険を讃えていきます。

醸造士の想い

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1979年、くにぶる醸造長の斯波克幸は、国立市の中心を横切るJR南武線・谷保駅から徒歩数分、住所においては府中市で生まれ育ちました。音楽の道を志す、お酒の飲めない青年でした。やがて「文化はどこからはじまって、続いているのだろう」という興味から、日本の歴史を遡って調べていくうちに“発酵”文化に、そして全ての興味関心は“ビール醸造”に集約されていきました。静岡市のブルワリー『AOI BREWING』で3年間醸造士として働き、1年間は醸造長を務めた後、国立駅舎が再築され新しく生まれ変わった2020年に国立へ再び戻り、くにぶるの醸造長になりました。

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私たちのビール

定番ビール

通年飲んでいただける、くにぶるの顔です。

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るつぼヘイジー / ver3

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世界は点滅するモザイク模様のように / ver2

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限定ビール

限定だけど一度限りではありません。でも、一期一会です。

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ビールのおかげ 2nd

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Hop Filament – HBC630 –

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富士見通りStruttin’ / ver5

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るつぼヘイジー Milk Shake

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夏のあわい

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ビールとコーヒー。どちらもその空間にあると、人と人、時間、作り手の思いをつないでくれるという共通点がありますね。 先日、国立(くにたち)のシェア商店「富士見台トンネル」でくにぶるの新作Tシャツの撮影を行った時には、コーヒ […]

「BANSHAKU」で紹介いただきました!

東京都裏原エリアのクラフトビールショップ「threefeet Tokyo」のウェブメディア「BANSHAKU」に、取材記事を掲載していただきました。 ビールを愛してやまない多田さんの熱のこもった取材、醸造長の斯波も熱く語 […]

「ビールのおかげ ver.2」発売記念トークライブ配信!

ウクレレシンガー 宮 武弘 × イラストレーター イソガイヒトヒサ × くにぶる醸造長 斯波克幸 コラボビール「ビールのおかげ」2nd Batch のリリースを記念して、トークライブの配信を行います! 9/16(木)20 […]

「1926」のコーヒー豆が誕生しました

国立(くにたち)のシンボル、赤い三角屋根の旧国立駅舎をイメージしたくにぶるの定番ビール「1926」の4バッチ目がリリースしました。 リリースに合わせて、「1926」をイメージしたコーヒー豆が誕生しました! 手がけるのは、 […]

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042-843-0990

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