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古いは新しい、音楽のように日常にひろがる

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時代の移ろいとともに捉え直され、脈々と受け継がれていく音楽のように。 ビールが一つの文化として続いていくよう、くにぶるでは「古いは新しい」を醸造哲学に掲げ、伝統的なビアスタイルに敬意を表し、探求を重ねるとともに、日本独自のビアスタイルの創造にも取り組んでいます。 そして、あらゆるシーンや思い出の中に流れる音楽のように、作り手や飲み手の数だけ好みや世界観があり、飲める時も飲めない時も楽しめる(TO BEER OR NOT TO BEER)、インスピレーションが掻き立てられるものづくリを続けていきます。

about us

半永久的に続く美しいブルワリーへ

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古代から現代へと連続する時の流れの中で、果敢な挑戦や冒険こそが人の“文化”を築いてきました。


くにぶるは、一度に1,000Lのビールを醸造できる大型設備と、200Lのビールを醸造できる小型設備をそれぞれ備える、ClassicalなスタイルとExperimentalなシリーズに挑戦できるブルワリー。半永久的にビールをつくり続けることができる設備や環境を整えています。醸造家や多様な分野における職人や匠とのコラボレーションを重ね、“ビール文化”を次世代へ繋いでいくことを目指して、未来の醸造家たちの挑戦と冒険を讃えていきます。

醸造士の想い

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1979年、くにぶる醸造長の斯波克幸は、国立市の中心を横切るJR南武線・谷保駅から徒歩数分、住所においては府中市で生まれ育ちました。音楽の道を志す、お酒の飲めない青年でした。やがて「文化はどこからはじまって、続いているのだろう」という興味から、日本の歴史を遡って調べていくうちに“発酵”文化に、そして全ての興味関心は“ビール醸造”に集約されていきました。静岡市のブルワリー『AOI BREWING』で3年間醸造士として働き、1年間は醸造長を務めた後、国立駅舎が再築され新しく生まれ変わった2020年に国立へ再び戻り、くにぶるの醸造長になりました。

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私たちのビール

定番ビール

通年飲んでいただける、くにぶるの顔です。

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1926 / take29

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世界は点滅するモザイク模様のように Original ver. / take.7

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1926 / take28

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1926 / take27

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限定ビール

限定だけど一度限りではありません。でも、一期一会です。

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La Bière de Cérès w/Brouwerij te Breetschoot

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たまらん坂 Hazy IPA / take.5

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YOU ARE NOT ALONE / take.2

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春のあわい / take.4

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あなたが花束 / take.4

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Grain Drop / take.8

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Follow Craftbeer!『スナック水中』①

東京・国立で生まれたKUNITACHI BREWERYのビールをはじめ、そもそもクラフトビールって、どんなシーンや場所で好まれ、広がっているんだろう。 FOLLOW to CRAFTBEERでは「ビールを介して広がる縁」 […]

Mikkeller EVENT REPORT

渋谷・Mikkeller Kiosk/barで、くにぶるとCAVE D’OCCI BREWINGとの合同TTOが行われました!イベントでは、2023年夏に醸造したCAVE D’OCCIの草野竜征氏 […]

LETTER from BREWERS & DIRECTOR

くにぶるの醸造士とセールスマネージャー / ディレクターから、2024年度への抱負と皆様へのメッセージです! 「一杯のビールを通じて、日々の生活に小さな幸せの音色を添えられたなら、これ以上の喜びはありません。私たちのつく […]

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042-843-0990

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042-571-0001

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