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古いは新しい、音楽のように日常にひろがる

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時代の移ろいとともに捉え直され、脈々と受け継がれていく音楽のように。 ビールが一つの文化として続いていくよう、くにぶるでは「古いは新しい」を醸造哲学に掲げ、伝統的なビアスタイルに敬意を表し、探求を重ねるとともに、日本独自のビアスタイルの創造にも取り組んでいます。 そして、あらゆるシーンや思い出の中に流れる音楽のように、作り手や飲み手の数だけ好みや世界観があり、飲める時も飲めない時も楽しめる(TO BEER OR NOT TO BEER)、インスピレーションが掻き立てられるものづくリを続けていきます。

about us

半永久的に続く美しいブルワリーへ

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古代から現代へと連続する時の流れの中で、果敢な挑戦や冒険こそが人の“文化”を築いてきました。


くにぶるは、一度に1,000Lのビールを醸造できる大型設備と、200Lのビールを醸造できる小型設備をそれぞれ備える、ClassicalなスタイルとExperimentalなシリーズに挑戦できるブルワリー。半永久的にビールをつくり続けることができる設備や環境を整えています。醸造家や多様な分野における職人や匠とのコラボレーションを重ね、“ビール文化”を次世代へ繋いでいくことを目指して、未来の醸造家たちの挑戦と冒険を讃えていきます。

醸造士の想い

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1979年、くにぶる醸造長の斯波克幸は、国立市の中心を横切るJR南武線・谷保駅から徒歩数分、住所においては府中市で生まれ育ちました。音楽の道を志す、お酒の飲めない青年でした。やがて「文化はどこからはじまって、続いているのだろう」という興味から、日本の歴史を遡って調べていくうちに“発酵”文化に、そして全ての興味関心は“ビール醸造”に集約されていきました。静岡市のブルワリー『AOI BREWING』で3年間醸造士として働き、1年間は醸造長を務めた後、国立駅舎が再築され新しく生まれ変わった2020年に国立へ再び戻り、くにぶるの醸造長になりました。

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私たちのビール

定番ビール

通年飲んでいただける、くにぶるの顔です。

限定ビール

限定だけど一度限りではありません。でも、一期一会です。

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あなたが花束 / take.4

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Grain Drop / take.8

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Prelude -take.7

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富士見通りStruttin’ / take.16

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みるいゆず / take.3 

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Congratulations

出会いと別れの季節。国分寺のビアパブ『ガンブリヌス』の学生アルバイトさんの卒業を祝うビールとして生まれた『あなたが花束』を、贈り物や自分へのご褒美として日常に花を添えていただけると嬉しいです。 エルダーフラワー、ローズヒ […]

音楽とビール

音楽にはシーンがあります。諸外国に比べると、音楽に合わせて踊りだしたくなったり歌い出したくなる日本人は少ないけれど、日常の中でふと知っているリズムやフレーズが頭の中をよぎったり、今の気持ちや状況にぴったりな音楽を見つける […]

KUNITACHI × CAVE D’OCCI @MIKKELLER KIOSK/BAR

3/16(sat)、渋谷のMIKKELLER KIOSK / BAR( @mikkellertokyo )で、新潟のCAVE D’OCCI BREWING( @cavedocci )とくにぶるがコラボイベントを開催します […]

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なお、個人の方向けのブルワリー見学は、現在のところは行っておりません。ブルワリーでの販売も行っておりませんので、ご注意ください。



「麦酒堂 鎹 -kasugai-」へのお問い合わせは、下記連絡先までお願いいたします。

042-843-0990

https://b-kasugai.com/contact/


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042-571-0001

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