「ビールを介して広がる縁」というテーマの対談。Follow Craftbeer『スナック水中』②の続きです

小林なお（くにぶる）　事前に広報チームから出されたお題の中に「あなたにとってビールとは？」とあるんですけど、坂根さんにとってビールとは？

坂根千里（スナック水中）　お店が忙しいと「飲みたい！」と無条件に思っちゃう存在です（笑）。なので、いちスナック従業員としては、たまにお客様から「一杯どうぞ」と言われると喜んでビールを選んじゃいます。

くにぶるのビールは小瓶スタイルなので、分け合って飲むのにもちょうどいいサイズ感。コミュニケーションツールにもなっています。

小林　クラフトビールは個性的な味わいのものも多くて、「初めて飲む銘柄」を共有しやすいですよね。年代が違ったり、上司と部下というように立場が違っても、同じ目線で会話が生まれる。

もちろんワインなど他のお酒でもいいけど、ビールはコミュニケーションが生まれる社交場にはしっくりくる、心を満たす飲み物だと思います。

坂根　やっぱり小林さんにとって、お酒の中でもビールは特別なんですか？

小林　もともと音楽をやっていて、仕事でヨーロッパに滞在していた時、レストランでビールを立ち飲みしながら傍らには音楽が流れているというのが日常風景でした。現地の人ってワインをよく飲んでいるのかと思いきやビールをすっごく飲んでいて。そういう日常の中で、ビールいいな、面白いなと思ったのは原点の一つです。

お酒と音楽がともにあることは多くて、特にビールの杯を進めるサイクルに音楽はかなりしっくり来ます。

坂根　私も歌えるスナックをやっていて、音楽があることで場に一体感が生まれると感じています。

この街で一人じゃないと思える場所を作りたいと思っていて、音楽はそれを手助けしてくれます。自分から話したり歌ったりすることはハードルが高いシャイな日本人が多い中で、音楽や歌があることで自然と肩を組みあったり、コミュニケーションが自然発生しやすくなります。

小林　その感じや関係性はすごくいいね。

余談だけど初めて『スナック水中』に来たとき、バーカウンターの形がイギリスでよく見るカウンターと同じで、ちょっと感動しました。カウンターの角の部分に丸みがあると、座った時にすごく安心感があるんです。

『スナックせつこ』から継業する際に改装をされたと思うんですけど、何を残して何を新しくしていこうと考えられたのか、お聞きしてもいいですか？

坂根　ハード面のカウンターや椅子などは、なるべく元の雰囲気が残るようにそのままにして、外から中の様子が見えてウェルカムな雰囲気が出るよう、お店中央の扉をガラス扉に変えるなどの手を加えました。

ソフト面ではせつこママから教えてもらったイズム（主義）を大切に継承しました。カウンターに座るみんなが心地よく過ごせる立ち居振る舞いや、すべてのお客さんに平等に接すること、色売りしないなら徹底して色売りしないことなど。あとは、常連さんと新しいお客さん、若者と年代層が上の方、どちらも心地よく過ごせるバランスも大切にしています。

くにぶるさんはこれからどんな醸造所を目指していきたいですか？

小林　個人的な思いを話すと、老舗酒屋『せきや』が母体だからこそ、近所の人が定番ビール『1926』をワンケースで気軽に買っていくようなつながりがもっと増えたらいいなと思う。サザエさんの三河屋さんのように、昔は近所の酒屋が各家にビール瓶をケースで運んでいたようなイメージです。

海外では、醸造所に道路を通して「ドライブスルー」にして、できたてのビールをケースで買って帰ったり、醸造所併設のレストランやカフェでゆっくりしたり、そこで作られたチーズなんかを買っていく光景がありましたが、すごくいいなと。

例えばお正月や家族が集まる時なんかにそうやって利用してもらえると、街のビールとしても貢献できるし、「国立では定番のビールで、国立市内で消費されてほぼなくなっちゃう」くらいになれたらいいなと思いますね。

坂根　それ、すごくいいですね！

小林　『せきや』の前オーナーは「お酒は文化の中心にある」とおっしゃっていて、確かになと。お酒を介して広がっていく文化はあると思います。今後も作り手・売り手・飲み手のみんなで一緒に文化を作っていけると嬉しいですね。

🍺📖 YOU ARE NOT ALONE / take.2

ひとときを潤す多様性の滴
https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/you-are-not-alone/

\ スナック水中2周年イベント開催！4月21日（日） /

二周年の感謝祭には、くにぶるとのコラボビールのリリースを祝したパーティーも予定！
どの時間でも、多くの方に来ていただければとチャージフリーで開催しますので
ぜひふらっとお越しくださいませ！
（スナック水中　@snack_suichu ）

■日時：
4月21日（日）15時〜20時
▪️第一部：15:00〜18:00
スナックタイム
→2周年の振り返りなども落ち着いてお話しできるような、いつものスナックスタイル
チャージフリーで通常営業よりもお得にお楽しみいただけます

▪️第二部：18:00〜20:00
水中コラボくにぶる・リリースイベント
→くにぶる醸造の斯波さんにDJをしていただきます。企んでいるのは「国立で踊る場を作りたい！」

■場所：
スナック水中

■会費：
−2ドリンク付きエントランスチケット：2,000円（予定）
−追加ドリンク：1杯700円〜
※グッズの販売・水中とコラボのくにぶる（国立のクラフトビール）も

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SEKIYA TAP STAND / @sekiya_tap_stand
せきや / @kunitachisekiya
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