Follow Craftbeer! & CAVE D’OCCI BREWING

クラフトビールって、どんなシーンや場所で好まれ、広がっているんだろう。

「Follow Craftbeer!」は「ビールを介して広がる縁」というテーマで、KUNITACHI BREWERYのセールスマネージャー / ディレクターの小林なおと、くにぶると縁のある人々の言葉をお届けします。

2024年秋、新潟から「CAVE D’OCCI BREWING & WINERY / カーブドッチ」の醸造責任者・草野竜征さんが国立を訪れました。
夏にコラボビールを仕込んでから、およそ3ヶ月ぶりの再会でした!

11月17日、国立のせきや1階ではCAVE D’OCCI の試飲即売会が開かれました。
ワイナリーとして30年以上の歴史を持つCAVE D’OCCIは、国立や多摩地域にもファンが多く、イベントは大盛況!
2022年に立ち上げたクラフトビールブランドである「CAVE D’OCCI BREWING」のビールは初めて飲むという人も多く、ワイナリーが作るビールの魅力を改めて知る機会にもなっていました。

|ワインのように楽しめるビール

「CAVE D’OCCI BREWING」のテーマは、「ワイナリーらしいビール」です。
定番の「PALE ALE / ペールエール」には、ワインに使われるブドウのソーヴィニョン・ブランのようなアロマを持つホップ、ネルソンソーヴィンがふんだんに使われていたり、
「ワインとビールの文化が交差する」がテーマのクロワシリーズの一つ「Albarino / アルバリーニョ」は、ワイン醸造に使われたぶどうの果皮を使い、果皮に付着した天然酵母で発酵させて、醸造タンクで9ヶ月熟成させています。

ビール造りの根底にワイン造りがあるCAVE D’OCCIと、
北欧のRaw製法(ビールを煮沸しない伝統製法)など、伝統を大切しながら新しいことにも挑戦しているくにぶるは、
これまでに合計6種(CAVE D’OCCIで4テイク、くにぶるで2テイク)のコラボビールをリリース。
それぞれワイン用の素材をビールに取り入れたり、バレルエイジング(木樽熟成)やRaw製法に挑戦しています。

試飲会にも登場した「Caveik -Voss」は、長時間ボイルした麦汁を“白ワイン樽”で熟成
「Caveik -Ring」は、ノルウェーから取り寄せたKveik Ring(別名、魔女のリング)を使ったRaw Aleに挑戦しています。
国立で仕込んだ「Cavinian -Simonaitis」は、新潟から届いたアルバリーニョの果皮を仕込みに使ったサワーエールです。

|食前酒やワイン会に

古くからの歴史や多様な文化を持つワインと、同じく北欧で古くから受け継がれてきたRaw Ale。
ワイン樽やRaw製法由来の複雑で繊細な香りとまろやかさは、食前酒にもぴったりです。

日本の食卓で味わう時は、例えばビールジョッキではなく、
一本を二人で開けて、半分ずつワイングラスに注いでゆっくり味わってもらうのがおすすめ。

また、ワイン中心の食事会では、ワインリストの合間に取り入れてもらうことで、爽やかなリフレッシュになって、また食事やワインを飲み進めることができます。

ワインが好きな人も、ビールが好きな人も、ともに楽しめるビールです。
素材を選び、レシピを構築していった作り手の想いを想像しながら、
新潟と国立の架け橋のようなコラボビールを味わってみてもらえたら嬉しいです!

🍺📖 Cavenian -Simonaitis / ケイヴェニアン -シモナイティス

CAVE D’OCCI ColabのCave Series!みずみずしく華やかで爽やかな香りと、複雑に折り重なる爽快な酸味
https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/cavenian-simonaitis/

2024.6.10 Brewing Caveik – CAVE D’OCCI Colab
https://kunitachibrewery.com/new20240610/

2024.6.11 Kveik Ring – CAVE D’OCCI Colab
https://kunitachibrewery.com/new20240611/

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🌟SEKIYA TAP STAND / @sekiya_tap_stand
 国立駅前でビールの量り売り。くにぶるのフラッグショップ!
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 🍺くにぶるのビールイメージを表現したコースターカードをお渡ししています

🌟せきや / @kunitachisekiya
 120年続く老舗酒屋

🌟ビアレストランKASUGAI / @kasugai_beer
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