くにぶるの3つの定番ビールの一つ「るつぼヘイジー」は、
今年、ホップをたくさん使った人気の「Hazy IPA」スタイルから、
Raw製法で醸す「Raw Hazy IPA」スタイルへとマイナーチェンジしています。

実は、ブルワリー立ち上げ当初から、るつぼヘイジーはRaw Hazy IPAにしようと考えていました。
そのためにも、まずは実験的なIndividual Orchestraシリーズの#1「Prelude」でRaw Aleへの挑戦を重ね、Raw製法への理解が深まってきたタイミングで、満を辞して「るつぼ」もRaw Aleへとマイナーチェンジ。

アメリカから人気が爆発したHazy IPAスタイルは、ホップ由来のいい香りをいかに出していくかという方向に研ぎ澄まされ、洗練されていった背景を持つビアスタイルです。

Hazy IPAはRaw Aleの歴史の中にはないスタイルではありますが、Raw製法の「高温煮沸では揮発してしまう香り成分を残すことができる」という点と、ホップの香りを引き立てるHazy IPAの本来の目的とを重ね合わせました。

そうして生まれたのが「Raw Hazy IPA」スタイルであり、新しい「るつぼヘイジー」です。

クラフトビール業界にもHazy IPAのような、その時の流行のスタイルはありますが、
みんなに愛される、飲み手にとって挑戦しやすい“流行り”の中にも、“くにぶるらしさ”を取り入れることは忘れずに、作り手として挑戦を重ねていきたいと思っています。

📖「るつぼヘイジー」BEER STORY
https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/rutsubo-hazy/

📖「Prelude -INDIVIDUAL ORCHESTRA #1」BEER STORY
https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/prelude-individual-orchstra-series-1/

📖Raw Ale #1 -NON BOIL BEER-
https://kunitachibrewery.com/raw-ale-1/

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