酒粕と米麹（こめこうじ）をつかった和製サワーエール「Take Over」！
宮崎県を代表するクラフトビールブルワリーのひとつ、B.M.B BreweryとのCollaborationビールです。

くにぶるでは、まだあまり世に出ていない
麹を使ったビールにも挑戦していきたいと考えており、
さらに、麦汁を煮沸しない伝統製法で醸す「Raw Ale」ももっと深めていきたいと思っていたところ、
スムージー系、サワー系のビールに果敢に挑戦しているB.M.B Breweryとの合同仕込みが実現しました！

そのため、合同仕込みではそれぞれの挑戦を掛け合わせて、
ベリー系のサワーを、酒粕、白麹、黄麹をつかって、Raw製法で醸しました。

そうして仕上がったビールは、多種多様なベリーの風味を、麹の風味やRaw製法由来のとろみや深みが優しく包み、調和しています。
夏にぴったりで、ビールが苦手な人でもきっと楽しめるサワーです！

黄麹とは、味噌や日本酒などを醸す際に使われている、まろやかで馴染み深い、学名「ニホンコウジカビ」という日本発祥の麹のこと。
白麹は焼酎の仕込みなどに使われている、すっきり爽やかな麹です。

くにぶるでは、日本古来の素材である麹のことを、これからもっと探求していきたいと考えています。

📖TAKE OVER / テイクオーバー
Japanese Raw Ale Styleへの挑戦。米麹、酒粕、イチゴが混ざり合う、サワーエール！
https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/take-over/

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